천연 디 아세틸

위험 코드

F, Xn

위험 성명

11-20 / 22-38-41-36 / 38-20 / 21 / 22-37 / 38

안전 성명

9-16-26-37 / 39-36 / 37 / 39-39

RIDADR

유엔 2346 3 / PG 2

WGK 독일

2

RTECS

EK2625000

에프

13

자연 발화 온도

365 ° C

TSCA

예

HazardClass

3

패킹 그룹

II

HS 코드

29141990

유해 물질 데이터

431-03-8 (유해 물질 데이터)

독성

쥐의 경구 LD50 : 1580 mg / kg (Jenner)

내용 분석

Diacetyl의 함량은 알데히드 및 ​​케톤 분석법 (OT-7)의 방법 1 (hydroxylamine method)에 따라 분석됩니다. 샘플 무게는 500mg입니다. 등가 계수 (e)는 21.52이며 GT-10-4에서 비극성 컬럼을 이용하여 해석하는 것이 적합하다.

화학적 특성

노란색에서 노란색 녹색 액체, 대량 희석 후 크림 같은 향기 (1mg / kg), 높은 증기압은 실온에서 빠르게 증발, 녹는 점 -3～-4âƒï¼Œ 비등점 87～88â „ƒ, 인화점 13'ƒ. 에탄올, 에테르, 대부분의 비 휘발성 오일 및 프로필렌 글리콜에 용해되며 글리세린과 물에 용해되며 광유에는 용해되지 않습니다. 천연물은 로렐 오일, 아자와 오일, 안젤리카 뿌리 오일, 라즈베리, 딸기, 크림, 와인 등에 존재합니다. 휘발성이 있기 때문에 1 차 증류수와 증류수에만 존재합니다.

용법

현재 식용 향신료의 GB 2760 ~ 1996 표준을 충족합니다. 주로 우유, 버터, 마가린, 치즈, 과자 및 베리, 카라멜, 초콜릿, 커피, 체리, 바닐라 빈, 꿀, 코코아, 과일, 와인, 아로마, 럼, 견과류, 아몬드, 생강 등. 미량으로 메이크업 용 생과일 향 에센스 나 신형 에센스에도 사용할 수 있으며 젤라틴 경화제 및 사진 용 접착제로도 사용 가능합니다.

생산

자연에서 디 아세틸은 아이리스 오일, 안젤리카 오일, 로렐 오일 등과 같은 많은 식물 에센셜 오일에 널리 존재합니다. 버터 및 기타 천연 제품 향료의 주성분입니다.
업계에서는 메틸 에틸 케톤을 아질산염으로 처리하여 디 아세틸 모녹 심을 생성했습니다. 그런 다음 Diacetylmonoxime은 황산에 의해 분해되어 Butanedione을 생성합니다.
Diacetyl은 높은 함량의 에센셜 오일에서 화학적 이온화 방법으로 얻을 수 있습니다. 에센셜 오일 한 부분에 인산 두 부분을 첨가하여
결정질 부가 물 CH3CO-COCH3 생성. 부탄 디온은 물을 첨가 한 후 방출되었습니다. 인산을 과도하게 첨가하면 액체 부가 생성물이 생성됩니다.
디 아세틸은 포도당의 특별한 발효에 의해 얻을 수 있습니다.
디 아세틸은 메틸 에틸 케톤을 원료로하여 합성 할 수 있습니다.
디 아세틸은 염산의 존재하에 아질산 나트륨에 의해 산화되었고,
그런 다음 황산의 존재 하에서 가수 분해 후 istillation 과정을 수행하여 Butanedione을 생성합니다.

범주

발화 가능한 액체

급성 독성

경구 쥐 LD50 : 1580mg / kg, 경구 쥐 : 250mg / kg

자극 데이터

피부-토끼 500 mg / 24h 중간

인화성 및 위험 특성

화재, 고온 및 산화제의 경우 인화성, 연소시 자극적 인 연기가 발생합니다.

저장

저온의 통풍 및 건조 창고. 산화제, 산에서 분리됨.

화학적 특성

버터 같은 냄새가 나는 액체

화학적 특성

2,3-Butanedione은 많은 과일과 음식 향의 구성 성분이며 버터의 구성 성분으로 잘 알려져 있습니다. 예를 들어, 구리 크롬 철광 촉매를 사용한 2,3- 부탄디올의 탈수 소화와 같은 많은 방법이 그것의 제조에 대해 알려져있다. 산업 규모의 생명 공학 생산이 참조됩니다. 주로 버터와 볶은 노트의 아로마에 사용됩니다. 마가린 향료에 많은 양이 사용됩니다. 소량이 향수에 사용됩니다.

화학적 특성

Diacetyl은 매우 묽은 용액에서 매우 강한 버터 냄새가 있습니다.

발생

다음의 오일에보고 됨 : 핀란드 소나무, 안젤리카 및 라벤더; Polyalthia canangioides Boerl의 꽃에서. var. angustifolia 및 Fagroea racemosa Jack. 다음 식물도 디 아세틸을 함유하는 것으로보고되었습니다 : Monodora grandiflora Benth., Magnolia tripetale L., Ximenia aegyptiaca L., Petasites fragrans Presl., 다양한 수선화 및 튤립. 특정 유형의 와인, 라즈베리와 딸기의 천연 향, 라벤더, 라반 딘, 레위니옹 제라늄, 자바 시트로 넬라 및 Cistus ladaniferus L의 오일에서 확인되었습니다. 또한 리곤 베리, 구아바, 라즈베리에서도 발견되는 것으로보고되었습니다. , 딸기, 양배추, 완두콩, 토마토, 식초, 각종 치즈, 요거트, 우유, 버터, 닭고기, 소고기, 양고기, 돼지 고기, 코냑, 맥주, 와인, 위스키, 차 및 커피.

용도

2,3-Butanedione은 강한 매운 냄새가 나는 투명한 황색에서 황록색 액체 인 향료입니다. 2,3- 부탄 디온이라고도하며 메틸 에틸 케톤에서 화학적으로 합성됩니다. 물, 글리세린, 알코올 및 에테르와 혼합 될 수 있으며 매우 희석 된 수용액에서는 전형적인 버터 향과 향이 있습니다.

용도

아민과 aminopeptidase-N.1 Cyclocondensation 비활성화 triazine2 및 pteridine 반지 systems.3을 형성하는 데 사용되었습니다 또한 α-diones.4에 대한 전구체로 사용

용도

버터, 식초, 커피 및 기타 음식의 향기 운반자.

정의

ChEBI : 위치 2와 3에서 옥소 그룹으로 대체 된 부탄 인 알파-디케 톤. 말로 락틱 발효 과정에서 생성되는 대사 산물입니다.

예비

메틸 에틸 케톤에서 이소 니트로 소 화합물로 전환 한 다음 HCl로 가수 분해하여 디 아세틸로 분해하는 단계; 메틸 아세틸 카르 비놀을 통한 포도당 발효에 의해.

아로마 임계 값

감지 : 0.3 ~ 15ppb : 인식 : 5ppb

맛 임계 값

50ppm의 맛 특성 : 단맛, 버터 맛, 크림 맛 및 유백색.

일반적인 설명

염소와 같은 강한 냄새가 나는 투명한 무색 액체. 인화점 80 ° F. 물보다 밀도가 낮습니다. 공기보다 무거운 증기.

공기 및 물 반응

가연성이 높습니다. 물에 용해 됨.

반응성 프로필

2,3-Butanedione은 가연성 액체, b.p. 88 ° C, 약간 독성. 가열되어 분해되면 2,3-Butanedione은 매운 연기와 연기를 방출합니다 [Sax, 9th ed., 1996, p. 544].

건강 위험

물질과의 흡입 또는 접촉은 피부와 눈을 자극하거나 화상을 입힐 수 있습니다. 화재는 자극성, 부식성 및 / 또는 독성 가스를 생성 할 수 있습니다. 증기는 현기증이나 질식을 유발할 수 있습니다. 화재 통제로 인한 유출은 오염을 일으킬 수 있습니다.

화재 위험

고인 화성 : 열, 스파크 또는 화염에 의해 쉽게 발화됩니다. 증기는 공기와 함께 폭발성 혼합물을 형성 할 수 있습니다. 증기는 발화원으로 이동하여 역화 할 수 있습니다. 대부분의 증기는 공기보다 무겁습니다. 그들은 땅을 따라 퍼져 낮거나 제한된 지역 (하수구, 지하실, 탱크)에 모입니다. 실내, 실외 또는 하수도에서 증기 폭발 위험이 있습니다. 하수도로 유출되면 화재 또는 폭발 위험이 발생할 수 있습니다. 가열하면 용기가 폭발 할 수 있습니다. 많은 액체가 물보다 가볍습니다.

안전 프로필

섭취 및 복강 내 경로에 의한 독. 피부 자극제. 팝콘 제조시 인체 흡입 위험. 보고 된 인간 돌연변이 데이터. 발화 가능한 액체. 열이나 화염에 노출되면 위험한 화재 위험이 있습니다. 화재를 진압하려면 알코올 폼, CO2, 건조 화학 물질을 사용하십시오. 가열되어 분해되면 매운 연기와 연기가 발생합니다. KETONES도 참조하십시오.

독물학

Diacetyl은 강렬한 황색 또는 녹색 황색의 이동성 액체입니다. 그것은 매우 강력하고 확산되고 매운 버터 냄새가 나며 일반적으로 버터, 우유, 크림 및 치즈를 포함한 향료 조성물에 사용됩니다. Diacetyl은 Salmonella typhimurium 균주를 사용하여 다양한 조건에서 수행 된 Ames 테스트에서 돌연변이를 유발하는 것으로 밝혀졌습니다. 예를 들어, 디 아세틸은 최대 40mM / 플레이트 용량에서 S9 대사 활성화없이 TA100에 의해 돌연변이 유발되었습니다. S9 활성화 유무에 관계없이 Salmonella typhimurium 균주 TA100에서 변형 된 Ames 분석에서 돌연변이를 유발했습니다. 기니피그에서 디 아세틸의 급성 경구 LD50은 990 mg / kg으로 계산되었습니다. 수컷 쥐에서 diacetyl의 급성 경구 LD50은 3400 mg / kg으로 계산되었으며 암컷 쥐에서 LD50은 3000 mg / kg으로 계산되었습니다. 수컷과 암컷 랫트에게 하루 1, 30, 90 또는 540 mg / kg / day의 디 아세틸을 물에 90 일 동안 투여했을 때 고용량으로 빈혈이 발생하고 체중 증가가 감소하며 물 소비가 증가했습니다. 백혈구 수, 간, 신장, 부신 및 뇌하수체의 상대적 무게 증가. 최기형성 및 발암성에 대한 데이터가 없습니다. FDA는 디 아세틸 GRAS를 향료로 확인했지만 포름 알데히드, 아세트 알데히드 및 ​​글리 옥살과 같은 저 분자량 카르 보닐은 특정 만성 독성을 가지고있는 것으로보고되었습니다.

발암 성

디 아세틸은 균주 A / He 마우스에서 원발성 폐 종양을 유도하는 능력에 대해 테스트되었습니다. 마우스는 8 주 동안 주당 3 회의 디 아세틸 IP 주사를 받았으며 첫 번째 주사 후 24 주에 죽었다. 주어진 디 아세틸의 총 용량은 1.7 또는 8.4g / kg이었습니다. 디 아세틸에 노출 된 마우스의 폐 종양 수는 대조군 마우스와 크게 다르지 않았습니다.
National Toxicology Program에 따라 노출 수준이 0, 12.5, 25 및 50ppm 인 Wistar Han 쥐와 B6C3F1 마우스를 사용한 흡입 발암 성 생물학적 분석이 진행 중입니다.

정화 방법

무수 CaSO4, CaCl2 또는 MgSO4로 바이 아세틸을 건조시킨 다음 질소 하에서 진공에서 증류하고 중간 부분을 취하여 암실에서 Dry-Ice 온도에서 보관합니다 (중합을 방지하기 위해). [Beilstein 1 IV 3644.]