천연 말톨
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천연 말톨

Natural Maltol의 CAS 코드는 118-71-8입니다.

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제품 설명

Natural Maltol 기본 정보


설명 참조


상품명:

천연 말톨

CAS :

118-71-8

MF :

C6H6O3

MW :

126.11

EINECS :

204-271-8

Mol 파일 :

118-71-8.mol



천연 말톨 속성


녹는 점

160-164 ° C (점등)

비점

205 ° C

밀도

25 ° C에서 1.046g / mL

FEMA

2656 | 몰톨

굴절률

n20 / D 1.541

Fp

198 ° F

저장 온도.

+ 30 ° C 이하에서 보관하십시오.

용해도

메탄올 : 50 mg / mL, 투명

형태

액체

pka

8.41 ± 0.10 (예상)

색깔

무색 투명

PH

5.3 (0.5g / l, H2O)

폭발 한계

25 %

수용성

1.2g / 100mL (25ºC)

JECFA 번호

1480

머크

14,5713

BRN

112169

InChIKey

XPCTZQVDEJYUGT-UHFFFAOYSA-N

CAS 데이터베이스 참조

118-71-8 (CAS 데이터베이스 참조)

NIST 화학 참조

3- 히드 록시 -2- 메틸 -4h- 피란 -4- 온 (118-71-8)

EPA 물질 등록 시스템

말톨 (118-71-8)


Natural Maltol 안전 정보


위험 코드

Xn, Xi

위험 성명

22-38-36 / 37 / 38-41-20 / 22

안전 성명

37-37 / 39-26-36-36 / 37 / 39-36 / 37

RIDADR

유엔 3334

WGK 독일

3

RTECS

UQ1050000

자연 발화 온도

1364 ° F

위험 참고

자극제

TSCA

HS 코드

29329995


천연 말톨 사용


기술

Maltol은 따뜻하고 달콤하며 과일 향이 나며 용액에 잼과 같은 냄새가 있습니다.

화학적 특성

Maltol은 아 카라멜 (버터 스카치) 냄새가 나며 용액에서 잼과 같은 냄새가납니다. 이 화합물은 또한 과일 향이 나는 딸기 향 희석액을 암시하는 것으로보고되었습니다.

화학적 특성

백색, 결정질 분말; 특징적인 캐러멜 버터 스카치 냄새와 묽은 용액에서 자몽 딸기 향을 암시합니다. 녹는 범위 160 ~ 164C. 물에 약간 용해 됨; 알코올과 프로필렌 글리콜에 더 잘 용해됩니다.

화학적 특성

카라멜과 같은 독특한 냄새와 맛이있는 백색 결정질 고체. 묽은 용액에서는 달콤하고 딸기와 같은 또는 파인애플과 같은 풍미와 냄새가 있습니다.

발생

어린 낙엽송 나무 (Pinus larix), 솔잎 (Abies alba), 치커리, 우드 타르 및 오일, 로스트 맥아의 껍질에서 발견 된 것으로보고되었습니다. 밀과 호밀 빵, 우유, 버터, 훈제 돼지 고기, 맥주, 코코아, 커피, 볶은 보리, filberts, 땅콩, 대두, 콩, 타마 린드, 감초, 사케, 맥아, 말린 가다랭이, 조개 및 코코아 주류에서도 발견되었습니다.

용도

향미 증강제 및 향료에 사용되는 향 분자.

용도

향료, 빵과 케이크에 "갓 구운"냄새와 풍미를 부여합니다.

화학 합성

스트렙토 마이신 염의 알칼리 가수 분해에 의해; 또한 piperdine에서 pyromeconic acid로, 2 위치에서 메틸화됩니다.

저장

Maltol 솔루션은 유리 또는 플라스틱 용기에 보관할 수 있습니다. 벌크 재료는 시원하고 건조한 장소에서 빛으로부터 보호되는 잘 닫힌 용기에 보관해야합니다.

정화 방법

CHCl3, 톨루엔, 수성 50 % EtOH 또는 H2O에서 결정화되며 증기에서 휘발성입니다. 진공 상태에서 쉽게 승화 될 수 있습니다. 그것은 Cu2 + 복합체를 형성합니다. [Beilstein 17 III / IV5916, 18/1 V 114.]

비 호환성

일부 등급의 스테인리스 스틸을 포함하여 금속 용기에 농축 된 용액은 보관시 변색 될 수 있습니다.

규제 상태

GRAS 등재. FDA Inactive Ingredients Database (경구 용액 및 시럽)에 포함됨. 캐나다에서 허용되는 비 의약 성분 목록에 포함됨.



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