천연 향수동물성 향료와 식물 향료로 나뉩니다. 동물성 천연 향료에는 사향, 사향 고양이, 비버 및 용연향의 네 가지 종류가 있습니다.
식물 자연 풍미향기로운 식물의 꽃, 잎, 가지, 줄기 및 열매에서 추출한 유기 혼합물입니다. 합성향료에는 반합성향료와 완전합성향료가 있는데, 천연성분을 화학반응시켜 얻어지는 향료를 반합성향료라 하고, 기본적인 화학원료로 합성한 향료를 완전합성향료라 한다. 작용기의 분류에 따라 합성향료는 에테르계 향료(디페닐에테르, 아니솔 등), 알데하이드케톤계 향료(머스콘, 시클로펜타논 등), 락톤계 향료(이소아밀아세테이트, 아밀부티레이트 등)로 나눌 수 있다. , 알코올 향료(지방 알코올, 방향족 알코올, 테르펜 알코올 등).
초기 맛만 준비할 수 있습니다.
아로마 케미컬로. 합성 향료가 등장한 후 향료는 모든 계층의 요구를 충족시키기 위해 거의 모든 종류의 향료를 배치할 수 있습니다. 산업 종사자와 소비자에게는 향신료의 안정성과 안전성이 가장 중요합니다. 천연 향료가 반드시 안전한 것은 아니며 합성 향료도 반드시 안전하지 않은 것은 아닙니다. 풍미와 향의 안정성은 주로 두 가지 측면에서 나타난다. 첫째, 향이나 풍미에 대한 안정성; 둘째, 자체 또는 공정 중인 제품의 물리적 및 화학적 특성의 안정성; 안전성은 경구 독성, 피부 독성, 피부 및 눈 자극, 피부 알레르기, 광과민성 중독 및 피부 광과민성 여부를 의미합니다.
향신료에 관한 한 천연 향신료는 복잡한 혼합물입니다. 원산지, 날씨 등의 영향을 받아 조성과 향이 안정되기 쉽지 않다. 그들은 종종 다양한 화합물을 포함합니다. 아로마 성분은 매우 복잡합니다. 현재 수준의 화학 및 생명 공학에서는 향기 성분을 완전하고 정확하게 분석하고 파악하기가 어렵습니다. 인체에 미치는 영향을 이해하기 쉽지 않으며 일부 위험은 실제로 우리에게 알려지지 않았습니다. 합성 향료의 성분이 명확하여 관련 생물학적 실험을 수행하여 안전하게 사용할 수 있으며 향이 안정적입니다. 첨가된 제품의 향도 안정적일 수 있어 사용이 편리합니다.
잔류용제의 경우 합성향료는 천연향료와 동일합니다. 천연 향료도 추출 과정에서 용매가 필요합니다. 합성 향료의 합성 과정에서 용제 선택 및 제거를 통해 용제를 안전한 범위 내에서 제어할 수 있습니다.
대부분의 천연 향료 및 향료는 합성 향료 및 향료보다 비싸지만 이는 안전성과 직접적인 관련이 없습니다. 일부 합성 향료는 천연 향료보다 훨씬 비쌉니다. 사람들은 자연의 향기가 사람들을 더 행복하게 만들기 때문에 때때로 자연이 더 좋다고 생각합니다. 천연 향신료의 일부 미량 성분은 실험자에게 미묘한 차이를 가져올 수 있습니다. 천연도 좋고 좋은 것도 아니고 합성도 좋지 않습니다. 법률, 규정 및 표준의 범위 내에서 사용하는 한 안전합니다. 과학적으로 말하면,
아로마 화학강한 통제력과 더 많은 안전성을 가지고 있습니다. 현재 단계에서는 대중에게 더 적합합니다.
