오늘날 사람들은 건강한식이 요법을 원합니다.자연 식품 첨가제식품 산업에서 인기가 있습니다. 그들은 자연 공급원에서 왔으며 안전합니다. 이 첨가제는 식물, 동물 및 미생물에서 추출됩니다. 그들은 또한 생물학적 발효에 의해 만들어 질 수 있습니다. 그들은 음식 보존, 향미 및 착색에 대한 요구를 충족시킵니다. 또한 "천연"및 "녹색"제품에 대한 소비자의 희망에 맞습니다. 이 기사는 자연 식품 첨가제의 주요 유형과 음식에 사용되는 방법에 대해 이야기합니다.
자연적인 방부제는 음식이 음식을 더 오래 신선하게 유지하도록 도와줍니다. 니신은 젖산 박테리아를 발효시킴으로써 만들어집니다. 그람 양성 박테리아를 멈추고 유제품과 통조림 식품에 사용됩니다. 차 폴리 페놀은 찻잎에서 나옵니다. 그들은 산화와 박테리아와 싸울 수 있으므로 부패를 방지하기 위해 기름진 음식에 종종 추가됩니다. 키토산은 새우와 게 껍질에서 나온 것입니다. 그것은 과일과 채소를 보존하는 데 사용되는 음식에 항균 필름을 형성합니다. 이 자연적인 방부제는 안전하고 무독성입니다. 그들은 합성을위한 좋은 대체품이되고 있습니다.
산화 방지제는 식품의 지방과 비타민이 산화되어 유적 수명을 연장하는 것을 막습니다. 로즈마리 추출물에는 강한 항산화 성능이 있습니다. 고기와 튀긴 음식에 널리 사용됩니다. 비타민 E (Tocopherol)는 식물성 오일에서 나옵니다. 일반적인 천연 항산화 제로 산화를 예방하고 유아식 및 건강 보조제에 영양을 첨가합니다. 대두 이소 플라본은 금속 이온에 결합하여 음식을 더 안정적으로 만들 수 있습니다. 그들은 간장 제품을 가공 할 때 종종 사용됩니다.
자연 채색은 음식에 풍부한 색을줍니다. 베타 카로틴은 당근과 조류에서 나옵니다. 음료와 사탕을 색칠하고 영양을 첨가하기위한 비타민 A의 원천입니다. Monascus 안료는 Monascus purpureus를 발효시켜 만들어집니다. 육류 제품을 색칠하고 일부 아질산염을 대체 할 수 있습니다. 커큐민은 심황 뿌리에서 나옵니다. 노란색이 밝고 카레와 피클에 사용됩니다.
이 요원들은 음식 질감을 향상시킵니다. 구아 검은 구아 콩으로 만들어져 음식 두께가 증가합니다. 아이스크림과 요구르트에 사용되어 더 매끄럽고 안정적으로 만듭니다. 크 산탄 검은 미생물 발효에 의해 만들어집니다. 그것은 샐러드 드레싱에 종종 분리를 방지하기 위해 사용되는 낮은 수준에서도 음식을 두껍게합니다. 나트륨 알기 네이트는 해초에서 나옵니다. 젤리와 모방 식품을 만드는 데 사용되는 젤을 형성하기 위해 칼슘과 반응합니다.
천연 감미료와 맛은 음식 독특한 맛을줍니다. 스테비오 사이드는 스테비아 잎에서 나온 것입니다. 매우 달콤하지만 칼로리는 낮으며 당뇨병 및 다이어트 자에게 좋습니다. Luo Han Fruit Sweetener는 자연적으로 달콤하고 칼로리가 없으며 음료와 구운 식품에 사용됩니다. 멘톨은 민트에서 온 것으로 음식에 신선한 맛을줍니다. 껌과 사탕에 널리 사용됩니다.
자연 식품 첨가제자연스럽고 안전하며 다기능적인 특성으로 인해 식품 산업의 미래를 밝게하십시오. 과학과 기술의 발전으로 소비자를 더 건강하고 맛있는 음식 선택을 할 수 있도록 더 많은 새로운 자연 식품 첨가제가 개발 될 것입니다.
