용연향(Ambergris)은 향유고래(Physeter Macrocephalus)의 내장에서 생성되는 강한 냄새입니다. 그 역할은 향유고래가 먹는 연체동물의 소화되지 않는 잔해로부터 장 점막을 보호하고, 그 주변을 뻣뻣하게 하고 섞이게 하는 것입니다.
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