(S)-(-)-γ- Nonalactone natural 기본 정보
설명 참조
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상품명: |
(S)-(-)-γ- 천연 Nonalactone |
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동의어 : |
G-NONALACTONE; FEMA 2781; GAMMA-NONALACTONE; GAMMA-NONANOICLACTONE; GAMMA-NONANOLACTONE; GAMMA-PELARGONOLACTONE; Δ-n-Amylbutyrolactone; ALDEHYDE C-18 |
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CAS : |
104-61-0 |
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MF : |
C9H16O2 |
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MW : |
156.22 |
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EINECS : |
203-219-1 |
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제품 카테고리: |
락톤 풍미, 카르 보닐 화합물, 락톤, 유기 빌딩 블록, 식품 첨가물, 화장품 |
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Mol 파일 : |
104-61-0.mol |
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비점 |
121-122 ° C 6 mm Hg (점등) |
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밀도 |
25 ° C에서 0.976g / mL (점등) |
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FEMA |
2781 | 감마-노날 락톤 |
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굴절률 |
n20 / D 1.447 (점등) |
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Fp |
> 230 ° F |
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저장 온도. |
+ 30 ° C 이하에서 보관하십시오. |
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형태 |
산뜻한 |
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수용성 |
9.22g / L (25ºC) |
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JECFA 번호 |
229 |
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CASDataBase 참조 |
104-61-0 (CAS 데이터베이스 참조) |
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NIST 화학 참조 |
2 (3H)-푸라 논, 디 하이드로 -5- 펜틸-(104-61-0) |
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EPASubstance 등록 시스템 |
디 하이드로 -5- 펜틸 -2 (3H)-푸라 논 (104-61-0) |
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안전 문구 |
24 / 25-22 |
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WGKG 독일 |
1 |
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RTECS |
LU3675000 |
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HS 코드 |
29322090 |
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유해 물질 데이터 |
104-61-0 (유해 물질 데이터) |
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공급자 |
언어 |
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SigmaAldrich |
영어 |
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기술 |
Gamma-Nonalactone (5-Pentyloxolan-2-one)은 무색에서 담황색의 투명한 기름진 액체입니다. 버번 위스키, 블랙 커런트 베리, 멜론, 파파야, 파인애플, 신선한 블랙 베리 등에서 발견됩니다 .1,2 크림 같은 코코넛 냄새가납니다 .3 코코넛 맛을 내기 위해 식품의 향료로 사용됩니다. 그것은 또한 곡물 딱정벌레 해충에 대한 잠재적 인 다중 종 유인 미끼입니다 .4 |
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참고 |
1. https://en.wikipedia.org/wiki/Gamma-Nonalactone 2. George A. Burdock, 식품 및 착색제 백과 사전, Band 1, 1996, ISBN 0-8493-9416-3 3. http://www.thegoodscentscompany.com 4. https://www.sigmaaldrich.com |
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기술 |
γ-Nonalactone은 코코넛을 연상시키는 강한 냄새와 기름진 독특한 맛을 가지고 있습니다. 메틸 아크릴 레이트와 헥사 놀린을 ditertiarybutyl peroxide 존재하에 반응시켜 합성 할 수 있습니다. 운데 실렌 산과 말 론산의 축합에 의해; nonenoic 산의 lactonizα-tion에 의해. |
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화학적 특성 |
γ-Nonalactone은 코코넛을 연상시키는 강한 냄새와 기름진 독특한 맛을 가지고 있습니다. |
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화학적 특성 |
감마-노 나노 락톤은 많은 식품에서 발생하며 코코넛과 같은 향기를 지닌 옅은 노란색 액체입니다. β- 옥 타락 톤과 유사하게 아로마 조성물 및 향료에 다양한 용도로 사용됩니다. |
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발생 |
복숭아, 살구, 겨우 구이, 럼, 토마토, 건포도, 구아바, 건포도, 파파야, 복숭아, 파인애플, 블랙 베리, 딸기 잼, 아스파라거스, 밀 및 크리스프 브레드, 카망베르 치즈, 버터, 우유, 닭고기, 쇠고기, 양고기 및 돼지 지방, 익힌 소고기와 돼지 고기, 맥주, 코냑, 위스키, 셰리, 포도 와인, 코코아, 녹차, 피칸, 귀리, 대두, 아보카도, 패션 프루트, 자두, 자두, 콩, 버섯, 스타 프루트, 호로 파, 망고, 타마 린드, 쌀, 가시 배, 메밀, 감초, 맥아, 맥아 즙, 체리 모야, 부르봉 바닐라, 새우, 천도 복숭아, 마테 및 스위트 풀 오일. |
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용도 |
(감마)-노날 락톤은 코코넛과 같은 강한 냄새가 나는 무색의 노란색 액체 인 합성 향료입니다. 대부분의 고정 오일, 미네랄 오일 및 프로필렌 글리콜에 용해됩니다. 산 및 불안정한 비 알칼리성에서 안정하며 유리, 주석 또는 알루미늄 용기에 보관해야합니다. 코코넛 맛에 사용되며 젤라틴, 푸딩, 구운 식품, 사탕 및 아이스크림에 11 ~ 55ppm으로 적용됩니다. 알데히드 c-18이라고도합니다. |
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예비 |
ditertiarybutylperoxide의 존재하에 메틸 아크릴 레이트와 헥산 올을 반응시킴으로써; 노네 노산의 락 톤화에 의한 운데 실렌 산과 말 론산의 축합에 의한 것 |
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아로마 임계 값 |
감지 : 7ppb |
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맛 임계 값 |
10 ppm의 맛 특성 : 코코넛, 크리미, 밀키 노트가 함유 된 왁스 |
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안전 프로필 |
섭취시 약간의 독성이 있습니다. 피부 자극제. 보고 된 돌연변이 데이터 가연성 액체. 가열되어 분해되면 매운 연기와 자극적 인 연기를 방출합니다. 알데히드도 참조하십시오. |
