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제품 이름: |
자연 감마 운데칼락톤 |
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CAS: |
104-67-6 |
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MF: |
C11H20O2 |
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MW: |
184.28 |
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EINECS: |
203-225-4 |
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제품 카테고리: |
생체 활성 소분자, 빌딩 블록, 카르보닐 화합물, 세포 생물학, 화학 합성, 락톤, 유기 빌딩 블록, U, 화장품, 식품 첨가물 |
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몰 파일: |
104-67-6.mol |
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녹는점 |
164~166℃ |
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비등점 |
164°C |
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밀도 |
0.944g/mL 20°C(점등) |
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FEMA |
3091 | 감마-운데칼락톤 |
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굴절률 |
n20/D 1.451 |
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Fp |
>230°F |
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형태 |
액체 |
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비중 |
0.944 (20/4℃) |
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색상 |
무색 투명 |
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JECFA 번호 |
233 |
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브르엔 |
81943 |
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CAS 데이터베이스 참조 |
104-67-6(CAS 데이터베이스 참조) |
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NIST 화학 참조 |
2(3H)-푸라논, 5-헵틸디하이드로-(104-67-6) |
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EPA 물질 등록 시스템 |
5-헵틸디하이드로-2(3H)-푸라논(104-67-6) |
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위험 코드 |
시 |
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위험 진술 |
36/37/38-52/53 |
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안전 선언문 |
26-36-37/39-36/37-24/25 |
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WGK 독일 |
3 |
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RTECS |
YQ2485000 |
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TSCA |
예 |
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HS코드 |
29322090 |
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설명 |
감마-운데칼락톤 향료 성분이다. 이는 산업적으로 중요한 향미 화합물입니다. 식품, 과일, 음료에 널리 분포되어 있으며 다양한 용도로 사용됩니다. 과일 향기로운 식품과 화장품. 복숭아, 살구 등에 많이 사용됩니다. 배, 단풍나무, 코코넛, 트로피컬, 버터스카치, 석류 시럽 및 대추야자 맛. 그것 또한 저지방 아이스크림에서 발견되는 휘발성 향미 성분이기도 합니다. |
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화학적 성질 |
감마-운데칼락톤 무색 투명한 액체이다 |
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화학적 성질 |
감마-운데카락톤 복숭아를 연상시키는 강하고 과일 향이 납니다(특히 희석 시). 그것 복숭아와 비슷하게 톡 쏘고 달콤한 맛이 납니다. |
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발생 |
다음에서 발견됨 가수분해 콩 단백질, 버터, 복숭아, 살구, 패션프루트. 또한 신선한 사과, 구아바 과일, 신선한 블랙베리, 가열된 버터, 가열된 쇠고기 지방, 버터 기름, 돼지 지방, 노란 패션프루트 주스, 조리된 향 쌀, origanum (스페인어) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.), 마운틴 파파야, 스타프루트, 플럼콧, 닭고기 지방. |
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준비 |
황산의 작용으로 운데실렌산 상의 산; 또한 제조된 출발 형태 피마자유; 에서 옥탄올-1 + 메틸아크릴레이트와 디-ter-부틸퍼옥사이드; 헵틸에틸렌으로부터 산화물 및 소디오말론산 에스테르. |
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향 임계값 |
검출: 60ppb |
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맛 임계값 |
맛 특성 30ppm: 지방, 코코넛, 크리미, 바닐라, 견과류, 마카다미아, 복숭아. |
