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제품 이름: |
천연 말톨 이소부티레이트 |
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CAS: |
65416-14-0 |
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MF: |
C10H12O4 |
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MW: |
196.2 |
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EINECS: |
265-755-2 |
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비등점 |
322.4±31.0 °C(예상) |
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밀도 |
25°C(리터)에서 1.149g/mL |
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FEMA |
3462 | 말틸 이소부티레이트 |
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굴절률 |
n20/D 1.497(점등) |
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Fp |
>230°F |
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형태 |
정돈된 |
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JECFA 번호 |
1482 |
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안전 선언문 |
15/16-36-35 |
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WGK 독일 |
3 |
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HS코드 |
29329990 |
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설명 |
중국이 원산지인 이 식물은 오렌지 이후 유럽에 소개되었습니다. 이 나무는 지중해 전역에서 재배되며 귤 품종도 자랍니다. 귤과 만다린은 식물학적으로 동일하며 둘 다 C. reticulata Blanco입니다. 만다린 과일은 타원형인 반면, 미국에서 흔히 볼 수 있는 귤은 중국산 원래 과일과 더 비슷합니다. 귤은 만다린보다 오렌지색에 가깝습니다. 이탈리아에서는 만다린이 시칠리아와 칼라브리아의 다른 감귤류와 함께 산업 규모로 재배됩니다. 사용되는 부분은 잎, 작은 잔가지, 설익은 과일, 과일, 껍질입니다. 만다린은 기분 좋은 오렌지 같은 냄새와 달콤하고 신맛이 나는 과일입니다. 만다린의 페티그레인 에센셜 오일은 잎, 작은 잔가지, 설익은 과일을 증기 증류하여 약 0.3%의 수확량으로 얻습니다. 이 오일은 여러 감귤 재배 지역(특히 알제리)에서 생산됩니다. 그러나 생산은 다소 제한되어 있습니다. 오일은 과일 향과 노란색-호박색 형광색을 나타냅니다. 오일에는 α-피넨, 디펜텐, 리모넨, p-시멘, 메틸 안트라닐레이트, 게라나이올 및 메틸 메틸안트라닐레이트가 포함되어 있습니다. |
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화학적 성질 |
말틸 이소부티레이트는 달콤한 딸기 맛이 납니다. |
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향 임계값 |
1.0%의 아로마 특성: 달콤함, 과일 향, 약간의 탄 맛, 캐러멜 처리된 설탕, 솜사탕 뒷향이 있는 제이미 향. |
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맛 임계값 |
10~30ppm의 맛 특성: 달콤함, 잼 같은 느낌, 크리미한 느낌, 트로피칼 느낌, 갈색 및 베리 느낌, 과일 느낌, 우유빛 느낌, 풍선껌과 솜사탕 느낌의 카라멜 향. |
