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상품명: |
천연 말톨 이소 부티레이트 |
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CAS : |
65416-14-0 |
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MF : |
C10H12O4 |
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MW : |
196.2 |
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EINECS : |
265-755-2 |
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비점 |
322.4 ± 31.0 ° C (예상) |
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밀도 |
25 ° C에서 1.149g / mL (점등) |
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FEMA |
3462 | 몰틸 이소 부틸 레이트 |
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굴절률 |
n20 / D 1.497 (점등) |
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Fp |
> 230 ° F |
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형태 |
산뜻한 |
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JECFA 번호 |
1482 |
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안전 성명 |
15 / 16-36-35 |
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WGK 독일 |
3 |
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HS 코드 |
29329990 |
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기술 |
중국 원산 인이 식물은 오렌지 이후 유럽에 도입되었습니다. 이 나무는 귤 품종도 자라는 지중해 전역에서 재배됩니다. 귤과 만다린은 식물 적으로 동일하며 둘 다 C. reticulata Blanco입니다. 만다린 열매는 타원형이고 미국에서 흔히 볼 수있는 귤 열매는 중국산 원래 열매와 거의 비슷합니다. 귤은 만다린보다 주황색이 더 큽니다. 이탈리아에서 만다린은 산업적 규모로 시칠리아와 칼라브리아에서 다른 감귤류와 함께 재배됩니다. 사용되는 부분은 잎, 작은 잔가지, 설 익은 과일, 과일 및 껍질입니다. 만다린은 쾌적하고 오렌지 같은 냄새와 새콤 달콤한 맛이납니다. 만다린의 쁘띠 그레인 에센셜 오일은 약 0.3 %의 수확량으로 잎, 작은 나뭇 가지, 설 익은 과일을 증기 증류하여 얻습니다. 오일은 여러 만다린 재배 지역 (특히 알제리)에서 생산됩니다. 그러나 생산은 다소 제한적입니다. 오일은 과일 냄새와 황색-호박색 형광색을 나타냅니다. 오일에는 α- 피넨, 디펜 텐, 리모넨, p- 시멘, 메틸 안트라 닐 레이트, 제라 나이 올 및 메틸 메틸 안트라 닐 레이트가 포함되어 있습니다. |
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화학적 특성 |
Maltyl isobutyrate는 달콤하고 딸기 같은 풍미가 있습니다. |
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아로마 임계 값 |
1.0 %의 아로마 특성 : 단맛, 과일 및 약간의 탄, 캐러멜 설탕, 솜사탕을 곁들인 제이미 노트. |
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맛 임계 값 |
10 ~ 30ppm의 맛 특성 : 달콤함, 제이미, 크리미, 트로피컬, 브라운 및 베리류, 프루티, 밀키, 카라멜 릭, 풍선 껌 및 솜사탕 뉘앙스. |
