|
제품 이름: |
천연 말톨 |
|
CAS: |
118-71-8 |
|
MF: |
C6H6O3 |
|
MW: |
126.11 |
|
EINECS: |
204-271-8 |
|
몰 파일: |
118-71-8.mol |
|
|
|
|
녹는점 |
160~164°C(점등) |
|
비등점 |
205°C |
|
밀도 |
1.046g/mL 25°C |
|
FEMA |
2656 | 말톨 |
|
굴절률 |
n20/D 1.541 |
|
Fp |
198°F |
|
저장 온도 |
+30°C 이하에서 보관하십시오. |
|
용해도 |
메탄올: 50mg/mL, 투명 |
|
형태 |
액체 |
|
pka |
8.41±0.10(예상) |
|
색상 |
무색 투명 |
|
PH |
5.3(0.5g/l, H2O) |
|
폭발 한계 |
25% |
|
수용성 |
1.2g/100mL(25°C) |
|
JECFA 번호 |
1480 |
|
머크 |
14,5713 |
|
브르엔 |
112169 |
|
인치키 |
XPCTZQVDEJYUGT-UHFFFAOYSA-N |
|
CAS 데이터베이스 참조 |
118-71-8(CAS 데이터베이스 참조) |
|
NIST 화학 참조 |
3-하이드록시-2-메틸-4h-피란-4-온(118-71-8) |
|
EPA 물질 등록 시스템 |
말톨 (118-71-8) |
|
위험 코드 |
Xn,Xi |
|
위험 진술 |
22-38-36/37/38-41-20/22 |
|
안전 선언문 |
37-37/39-26-36-36/37/39-36/37 |
|
라이더 |
그리고 3334 |
|
WGK 독일 |
3 |
|
RTECS |
UQ1050000 |
|
자연 발화 온도 |
1364°F |
|
위험 참고 사항 |
자극제 |
|
TSCA |
예 |
|
HS코드 |
29329995 |
|
설명 |
말톨은 따뜻하고, 용액에서는 달콤하고 과일향이 나며 잼 같은 냄새가 납니다. |
|
화학적 성질 |
말톨은 캐러멜-버터스카치 냄새가 나고 용액에서는 잼 같은 냄새가 납니다. 이 또한 이 화합물은 과일향, 딸기향을 연상시키는 것으로 보고되었습니다. 희석 용액. |
|
화학적 성질 |
백색, 결정질 분말; 카라멜 버터스카치 특유의 냄새가 나며 희석된 용액에서는 과일향-딸기향이 난다. 녹는 범위 160~164C. 약간 물에 용해됨; 알코올과 프로필렌 글리콜에 더 잘 녹습니다. |
|
화학적 성질 |
백색 결정질 특징적인 캐러멜 같은 냄새와 맛을 지닌 고체입니다. 묽은 용액에 그것은 달콤하고 딸기 같은 또는 파인애플 같은 맛과 냄새를 가지고 있습니다. |
|
발생 |
다음에서 발견됨 낙엽송(Pinus larix), 솔잎(Abies alba)의 껍질, 치커리, 나무 타르 및 오일, 구운 맥아. 밀에서도 발견되는 것으로 보고됨 호밀빵, 우유, 버터, 훈제 돼지고기, 맥주, 코코아, 커피, 구운 것 보리, 개암, 땅콩, 대두, 콩, 타마린드, 감초, 사케, 맥아, 말린 가다랑어, 조개, 코코아 술. |
|
용도 |
향기 분자 향미 강화제 및 향료에 사용됩니다. |
|
용도 |
향료, 빵과 케이크에 "갓 구운" 냄새와 풍미를 부여합니다. |
|
화학 합성 |
알칼리성으로 스트렙토마이신 염의 가수분해; 또한 피페르딘에서 피로메콘산까지, 2 위치에서 후속 메틸화. |
|
저장 |
Maltol 솔루션은 다음과 같습니다. 유리나 플라스틱 용기에 보관하세요. 벌크 자재를 보관해야 합니다. 잘 밀폐된 용기에 담아 차광하고 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오. |
|
정제 방법 |
그것은 결정화된다 CHCl3, 톨루엔, 수용성 50% EtOH 또는 H2O이며 증기에서 휘발성입니다. 그럴 수 있다 진공에서 쉽게 승화됩니다. 이는 Cu2+ 복합체를 형성합니다. [바일슈타인 17 III/IV 5916, 18/1 V 114.] |
|
비호환성 |
집중 일부 등급의 스테인레스 스틸을 포함한 금속 용기에 담긴 용액은 보관시 변색됩니다. |
|
규제현황 |
GRAS가 등록되었습니다. FDA 비활성 성분 데이터베이스(구강 용액 및 시럽). 캐나다 허용 비의약 목록에 포함됨 성분. |
