제품 설명

미국 천연 감마 도데카락톤 기본 정보

제품 이름:	운데칸-4-올리드
동의어:	4-운데카놀라이드;4-n-헵틸-4-하이드록시부탄산 락톤;4-HYDROXYUNDECANOIC ACID G-LACTONE;5-헵틸디하이드로-푸라논;4,5-DIHYDRO-5-HEPTYL-2(3H)-FURANONE;알데하이드 C-14;(±)-γ-운데카락톤;(R,S)-5-헵틸-디히드로-푸란-2-온
CAS:	104-67-6
MF:	C11H20O2
MW:	184.28
EINECS:	203-225-4
제품 카테고리:	생체 활성 소분자, 빌딩 블록, 카르보닐 화합물, 세포 생물학, 화학 합성, 락톤,-,유기 빌딩 블록,U,화장품,식품 첨가물
몰 파일:	104-67-6.mol

미국 천연 감마 도데카락톤 화학적 특성

녹는점	164~166℃
비등점	164°C
밀도	20°C에서 0.944g/mL(리터)
FEMA	3091 \| 감마-운데칼락톤
굴절률	n20/D 1.451
Fp	>230°F
형태	액체
비중	0.944 (20/4℃)
색상	무색 투명
JECFA 번호	233
브르엔	81943
CAS 데이터베이스 참조	104-67-6(CAS 데이터베이스 참조)
NIST 화학 참조	2(3H)-푸라논, 5-헵틸디하이드로-(104-67-6)
EPA 물질 등록 시스템	5-헵틸디하이드로-2(3H)-푸라논(104-67-6)

미국 천연 감마 도데카락톤 안전 정보

위험 코드	시
위험 진술	36/37/38-52/53
안전 선언문	26-36-37/39-36/37-24/25
WGK 독일	3
RTECS	YQ2485000
TSCA	예
HS코드	29322090

미국 천연 감마 도데카락톤 MSDS 정보

공급자	언어
감마-운데카노락톤	영어
아크로스	영어
시그마알드리치	영어
알파	영어

미국 천연 감마 도데카락톤 사용 및 합성

설명	US Natural Gamma Dodecalactone은 향료 성분입니다. 산업적으로 중요한 향료 화합물로 식품, 과일, 음료에 널리 분포되어 있으며 많은 과일 향이 나는 식품 및 화장품에도 사용됩니다. 복숭아, 살구, 배, 단풍나무, 코코넛, 열대 지방, 버터스카치, 석류 시럽 및 대추야자 맛에 자주 사용됩니다. 이는 또한 저지방 아이스크림에서 발견되는 휘발성 향미 성분이기도 합니다.
참고자료	1. https://www.sigmaaldrich.com/catalog/product/aldrich/w309109?lang=en®ion=US 2. https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Gamma-undecalactone#section=Top 3. http://www.thegoodscentscompany.com/data/rw1000822.html 4. 안, J. U., Y. C. Joo, D. K. Oh. "투과화된 Waltomyces 리포퍼 세포에 의한 10-하이드록시스테아레이트로부터 향기로운 화합물 γ-도데카락톤을 생산하기 위한 새로운 생체변환 과정." Applied & Environmental Microbiology 79.8(2013): 2636-2641.
화학적 성질	US Natural Gamma Dodecalactone은 투명한 무색 액체입니다.
화학적 성질	US Natural Gamma Dodecalactone은 복숭아를 연상시키는 강하고 과일 향이 납니다(특히 희석 시). 복숭아와 비슷한 톡 쏘고 달콤한 맛이 납니다.
발생	가수분해된 콩 단백질, 버터, 복숭아, 살구 및 패션프루트에서 발견되는 것으로 보고되었습니다. 또한 신선한 사과, 구아바 과일, 신선한 블랙베리, 가열된 버터, 가열된 쇠고기 지방, 버터 기름, 돼지 지방, 노란색 패션프루트 주스, 조리된 향기로운 쌀, 오리가늄(스페인어)(Coridothymus cap. (L.) Rchb.), 산 파파야, 스타프루트, 자두 및 닭고기 지방에서도 발견되는 것으로 보고되었습니다.
준비	운데실렌산에 대한 황산의 작용에 의해; 또한 제조된 출발 형태 피마자유; 옥탄올-1과 메틸아크릴레이트 및 디-ter-부틸퍼옥사이드로부터; 헵틸에틸렌 옥사이드 및 소디오말론 에스테르로부터.
향 임계값	검출: 60ppb
맛 임계값	30ppm의 맛 특성: 지방, 코코넛, 크리미, 바닐라, 견과류, 마카다미아 및 복숭아.