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제품 이름: |
2,3-부탄디온 |
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동의어: |
딤너통;2,3-부탄디온 2,3-디케토부탄 디메틸글리옥살;2,3-부탄디온 97%;22,3-부틸케톤;2,3-부틸디케톤;2,3-디옥소부탄;2,3-디케토부탄;2,3-부탄디온 |
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CAS: |
431-03-8 |
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MF: |
C4H6O2 |
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MW: |
86.09 |
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EINECS: |
207-069-8 |
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제품 카테고리: |
케톤;유기 빌딩 블록;B;생리 활성 소분자;빌딩 블록;C3~C6;유기물;생화학;올리고당 시약 합성;케톤 향료;카르보닐 화합물;세포 생물학;화학 합성 |
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몰 파일: |
431-03-8.mol |
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녹는점 |
-4--2 °C |
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비등점 |
88°C(점등) |
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밀도 |
0.985g/mL 20°C |
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증기 밀도 |
3 (대공기) |
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증기압 |
52.2mmHg(20°C) |
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FEMA |
2370 | 디아세틸 |
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굴절률 |
n20/D 1.394(점등) |
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Fp |
45°F |
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저장 온도 |
2~8°C |
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용해도 |
200g/L |
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형태 |
액체 |
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색상 |
맑은 노란색 |
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폭발 한계 |
2.4~13.0%(V) |
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냄새 역치 |
0.00005ppm |
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수용성 |
200g/L(20°C) |
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JECFA 번호 |
408 |
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머크 |
14,2966 |
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브르엔 |
605398 |
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안정: |
안정적인. 가연성. 산, 강염기, 금속, 환원제, 산화제와 호환되지 않습니다. 대리인. 습기와 물로부터 보호하십시오. 낮은 인화점을 참고하세요. |
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인치키 |
QSJXEFYPDANLFS-UHFFFAOYSA-N |
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CAS 데이터베이스 참조 |
431-03-8(CAS 데이터베이스 참조) |
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NIST 화학 참조 |
2,3-부탄디온(431-03-8) |
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EPA 물질 등록 시스템 |
2,3-부탄디온 (431-03-8) |
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위험 코드 |
F,Xn |
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위험 진술 |
11-20/22-38-41-36/38-20/21/22-37/38 |
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안전 선언문 |
9-16-26-37/39-36/37/39-39 |
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라이더 |
UN 2346 3/PG 2 |
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WGK 독일 |
2 |
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RTECS |
EK2625000 |
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에프 |
13 |
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자연 발화 온도 |
365℃ |
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TSCA |
예 |
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위험 등급 |
3 |
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포장그룹 |
II |
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HS코드 |
29141990 |
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유해물질 데이터 |
431-03-8(유해물질자료) |
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독성 |
쥐의 경구 LD50: 1580mg/kg(제너) |
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내용 분석 |
내용 2,3-부탄디온은 하기 방법 1(히드록실아민법)에 따라 분석한다. 알데히드 및 케톤 분석 방법(OT-7). 샘플 중량은 500mg입니다. 계산 시 등가계수(e)는 21.52로 분석하기에 적합하다. GT-10-4에서 비극성 컬럼을 사용합니다. |
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독성 |
ADI에서 지정하지 않음
(FAO/WHO, 1994) |
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수량 제한 |
FEMA(mg/kg)：FEMA(mg/kg)：청량음료 2.5; 차가운 음료 5.9; 과자 21; 베이커리 제품 44; 푸딩 19; 츄잉껌 35; 쇼트닝 11. |
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화학적 성질 |
노란색에서 노란색으로 녹색 액체, 대량 희석(1mg/kg) 후 크림 같은 향, 고증기 압력은 상온에서 빠르게 증발하며 녹는점은 -3~-4℃, 끓는점은 87~88℃, 인화점은 13℃입니다. 에탄올, 에테르에 가장 잘 녹는다. 비휘발성 오일 및 프로필렌 글리콜, 글리세린과 물에 용해됨, 미네랄 오일에 불용성. 월계수 오일, 아자와 오일, 안젤리카뿌리오일, 라즈베리, 딸기, 크림, 와인 등이 함유되어 있기 때문에 휘발성이며 1차 증류액과 증류수에만 존재합니다. 물. |
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용법 |
GB를 충족합니다 2760~1996년 현재 식용 향신료 표준입니다. 그것은 주로 사용됩니다 크림, 치즈발효, 커피 등 식품에센스 제조 우유, 버터, 마가린, 치즈, 과자 및 기타에 사용되는 유형의 에센스 베리, 카라멜, 초콜릿, 커피, 체리, 바닐라빈과 같은 맛, 꿀, 코코아, 과일, 와인, 아로마, 럼, 견과류, 아몬드, 생강 등. 그것 메이크업이나 새로운 유형의 신선한 과일 향수 에센스에도 사용할 수 있습니다. 본질은 미량이며 젤라틴 경화제로 사용됩니다. 사진접착제. |
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생산 |
자연계에서는 디아세틸
아이리스 오일, 안젤리카 오일,
월계수 오일 등 버터 및 기타 천연물의 주성분입니다.
제품 향수. |
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범주 |
가연성 액체 |
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급성 독성 |
구강쥐 LD50: 1580mg/kg, 경구 쥐: 250mg/kg |
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자극 데이터 |
피부토끼 500 mg/24시간 중간 |
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가연성 및 위험 특성 |
다음의 경우 인화성 화재, 고온 및 산화제, 연소는 자극적인 연기를 생성합니다. |
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저장 |
통풍이 잘되고 건조함 온도가 낮은 창고. 다음 물질로부터 분리할것 : 산화제, 산. |
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화학적 성질 |
액체 버터 같은 냄새 |
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화학적 성질 |
2,3-부탄디온은 많은 과일과 음식의 향을 구성하는 성분으로 잘 알려져 있습니다. 버터. 예를 들어, 많은 방법이 제조로 알려져 있습니다. 구리 크로마이트 촉매를 이용한 2,3-부탄디올의 탈수소화. 산업적 규모의 생명공학 생산이 언급됩니다. 사용된다 주로 버터 향과 로스팅 향에 사용됩니다. 대량으로 사용됩니다 향미 마가린; 향수에는 소량이 사용됩니다. |
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화학적 성질 |
디아세틸은 매우 매우 묽은 용액에서는 강한 버터 냄새가 납니다. |
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발생 |
오일에서 보고됨 핀란드산 소나무, 안젤리카, 라벤더; 폴리알티아의 꽃에서 카난지오이데스 보에르(canangioides Boerl). var. angustifolia 및 Fagroea racemosa Jack. 는 다음 식물에도 디아세틸이 함유되어 있는 것으로 보고되었습니다. Benth., Magnolia tripetale L., Ximenia aegyptiaca L., Petasites fragrans Presl., 다양한 수선화와 튤립. 특정 유형에서 확인되었습니다. 와인의 향, 라즈베리와 딸기의 천연 향, 그리고 라벤더, 라반딘, 레위니옹 제라늄, 자바 시트로넬라, 시스투스 라다니페루스 L. 리곤베리, 구아바, 라즈베리, 딸기, 양배추, 완두콩, 토마토, 식초, 각종 치즈, 요구르트, 우유, 버터, 닭고기, 쇠고기, 양고기, 돼지고기, 코냑, 맥주, 와인, 위스키, 차 및 커피. |
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용도 |
2,3-부탄디온은 투명한 노란색~황록색의 액체로 향미제로서 강한 매운 냄새. 2,3-부탄디온이라고도 하며 화학적으로 메틸에틸케톤으로부터 합성됩니다. 물, 글리세린, 알코올, 에테르, 매우 묽은 수용액에서는 전형적인 버터 냄새와 풍미. |
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용도 |
아미노펩티다제-N.1을 비활성화합니다. 트리아진2와 프테리딘을 형성하기 위해 아민과의 고리축합이 사용되었습니다. 고리 시스템.3 α-디온의 전구체로도 사용됩니다.4 |
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용도 |
향기의 운반체 버터, 식초, 커피 및 기타 식품. |
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정의 |
체비: 안 2번과 3번 위치의 옥소기로 치환된 부탄인 알파-디케톤. 말로락틱 발효 과정에서 생성되는 대사산물입니다. |
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준비 |
메틸에틸에서 isonitroso 화합물로 전환된 다음 분해되어 케톤이 생성됩니다. HCl을 이용한 가수분해에 의한 디아세틸; 메틸아세틸을 통한 포도당의 발효에 의해 카르비놀. |
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향 임계값 |
감지: 0.3~15 ppb: 인식: 5ppb |
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맛 임계값 |
맛 50ppm의 특성: 달콤함, 버터향, 크림향, 우유향. |
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일반 설명 |
무색투명한 강한 염소 같은 냄새가 나는 액체. 인화점 80°F. 다음보다 밀도가 낮음 물. 공기보다 무거운 증기. |
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공기와 물의 반응 |
가연성이 높습니다. 물에 용해됩니다. |
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반응성 프로필 |
2,3-부탄디온은 가연성 액체, b.p. 88°C, 중간 정도의 독성. 가열하면 분해됨 2,3-부탄디온은 매운 연기와 연기를 방출합니다 [Sax, 9th ed., 1996, p. 544]. |
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건강상의 위험 |
흡입 또는 물질과 접촉하면 피부와 눈이 자극을 받거나 화상을 입을 수 있습니다. 화재가 발생할 수 있음 자극성, 부식성 및/또는 독성 가스. 증기는 현기증을 유발할 수 있거나 질식. 화재 통제로 인한 유출수는 오염을 일으킬 수 있습니다. |
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화재 위험 |
고인화성: 열, 스파크 또는 화염에 의해 쉽게 발화됩니다. 증기는 폭발성을 형성할 수 있음 공기와의 혼합물. 증기는 점화원으로 이동하여 역화될 수 있습니다. 대부분의 증기는 공기보다 무겁습니다. 그들은 땅을 따라 퍼져서 모을 것입니다. 낮거나 제한된 구역(하수구, 지하실, 탱크). 증기 폭발 위험 실내, 실외 또는 하수구. 하수구로 유출되면 화재나 폭발이 발생할 수 있음 위험. 용기는 가열되면 폭발할 수 있습니다. 많은 액체는 다음보다 가볍습니다. 물. |
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안전 프로필 |
독에 의한 섭취 및 복강 내 경로. 피부 자극제. 인간 흡입 팝콘 제조의 위험. 인간 돌연변이 데이터가 보고되었습니다. 가연성 액체. 열이나 화염에 노출되면 위험한 화재 위험이 있습니다. 화재를 진압하기 위해, 알코올 폼, CO2, 분말소화약품을 사용하십시오. 가열하면 분해되어 방출됩니다. 매캐한 연기와 연기. 케톤도 참조하십시오. |
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독물학 |
디아세틸은 강렬한 황색 또는 녹황색의 이동성 액체. 그것은 매우 강력한 퍼지고 자극적이며 버터 냄새가 나며 일반적으로 풍미에 사용됩니다. 버터, 우유, 크림, 치즈를 포함한 구성. 디아세틸이 발견되었습니다 다양한 조건에서 실시된 Ames 테스트에서 돌연변이 유발성이 있음 살모넬라 티피무리움(Salmonella typhimurium) 균주로. 예를 들어, 디아세틸은 돌연변이를 유발했습니다. S9 대사 활성화가 없는 TA100은 최대 40mM/플레이트의 용량으로 사용됩니다. Salmonella typhimurium 균주에 대한 변형된 Ames 분석에서 돌연변이 유발성이 나타났습니다. S9 활성화 여부에 관계없이 TA100. 디아세틸의 급성 경구 LD50 기니피그의 경우 990 mg/kg으로 계산되었습니다. 디아세틸의 급성 경구 LD50 수컷 쥐의 경우 3400mg/kg으로 계산되었으며, 암컷 쥐의 경우 LD50은 3000mg/kg으로 계산되었습니다. 수컷과 암컷 쥐에게 투여했을 때 위관 영양법을 통해 물에 디아세틸 1, 30, 90 또는 540 mg/kg/day를 매일 투여합니다. 90일 동안 고용량에서는 빈혈이 발생하고 체중 증가가 감소했으며 물 소비, 백혈구 수 증가, 상대 수치 증가 간, 신장, 부신 및 뇌하수체의 무게. 에 대한 데이터 최기형성 및 발암성은 알 수 없습니다. FDA는 비록 향료로서 디아세틸 GRAS, 저분자량 카르보닐, 포름알데히드, 아세트알데히드, 글리옥살 등이 함유되어 있는 것으로 보고되었습니다. 특정 만성 독성. |
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발암성 |
디아세틸이 테스트되었습니다.
A/He 계통의 마우스에서 원발성 폐 종양을 유발하는 능력이 있습니다. 쥐
8주 동안 매주 3회 IP 주사를 맞아 사망했습니다.
첫 번째 주사 후 24주. 주어진 디아세틸의 총 복용량은 1.7이었습니다.
또는 8.4g/kg. 디아세틸에 노출된 생쥐의 폐 종양 수는
대조군 쥐와 확연히 다르다. |
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정제 방법 |
바이아세틸을 건조시키세요 무수 CaSO4, CaCl2 또는 MgSO4를 질소 분위기에서 진공 증류하고, 중간 부분을 채취하여 어두운 곳에서 드라이아이스 온도로 보관합니다. (중합을 방지하기 위해). [바일슈타인 1 IV 3644.] |
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준비제품 |
1,4-부탄디올-->아세토닐아세톤-->우르소데옥시콜산-->2-AMINO-6,7-DIMETHYL-4-HYDROXYPTERIDINE-->테트라메틸피라진-->클레토딤-->2-AMINO-6,7-DIMETHYL-4-HYDROXY-5,6,7,8-TETRAHYDROPTERIDINE MONOHYDROCHLORIDE-->DL-티로신-->3-하이드록시-2-부타논-->2,3-디메틸피라진-->피그먼트 옐로우 155-->디아세틸 타르타르산 에스테르 모노-및 디글리세리드-->스타터 증류액 |
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원자재 |
에탄올-->황산-->아질산나트륨-->2-부타논-->이산화셀레늄-->메틸비닐케톤-->아로마-->1-BUTEN-3-YNE-->오리스 오일-->LAURUS NOBILIS의 LAUREL OIL-->안젤리카 오일-->광택제,노란색 |
