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상품명: |
2,3- 부탄 디온 |
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동의어 : |
dimnertong; 2,3-Butanedione2,3-Diketobutane Dimethylglyoxal; 2,3-Butanedione97 %; Two2,3-butylketone; 2,3- 부틸 디케 톤; 2,3-DIOXOBUTANE; 2,3-DIKETOBUTANE; 2,3-BUTANEDIONE |
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CAS : |
431-03-8 |
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MF : |
C4H6O2 |
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MW : |
86.09 |
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EINECS : |
207-069-8 |
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제품 카테고리: |
케톤; 유기 빌딩 블록; B; 생체 활성 소분자; 빌딩 블록; C3에서 C6; 유기; 생화학; 올리고당 합성을위한 시약 합성; 케톤 풍미; 카르 보닐 화합물; 세포 생물학; 화학 합성 |
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Mol 파일 : |
431-03-8.mol |
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녹는 점 |
-4--2 ° C |
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비점 |
88 ° C (점등) |
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밀도 |
20 ° C에서 0.985 g / mL |
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증기 밀도 |
3 (대기) |
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증기압 |
52.2mm Hg (20 ° C) |
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FEMA |
2370 | DIACETYL |
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굴절률 |
n20 / D 1.394 (점등) |
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Fp |
45 ° F |
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저장 온도. |
2-8 ° C |
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용해도 |
200g / l |
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형태 |
액체 |
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색깔 |
클리어 옐로우 |
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폭발 한계 |
2.4 ~ 13.0 % (V) |
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냄새 역치 |
0.00005ppm |
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수용성 |
200g / L (20ºC) |
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JECFA 번호 |
408 |
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머크 |
14,2966 |
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BRN |
605398 |
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안정: |
안정된. 인화성. 산, 강염기, 금속, 환원제, 산화제와 호환되지 않음. 습기와 물로부터 보호하십시오. 낮은 인화점에 유의하십시오. |
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InChIKey |
QSJXEFYPDANLFS-UHFFFAOYSA-N |
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CAS 데이터베이스 참조 |
431-03-8 (CAS 데이터베이스 참조) |
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NIST 화학 참조 |
2,3- 부탄 디온 (431-03-8) |
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EPA 물질 등록 시스템 |
2,3- 부탄 디온 (431-03-8) |
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위험 코드 |
F, Xn |
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위험 성명 |
11-20 / 22-38-41-36 / 38-20 / 21 / 22-37 / 38 |
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안전 성명 |
9-16-26-37 / 39-36 / 37 / 39-39 |
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RIDADR |
유엔 2346 3 / PG 2 |
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WGK 독일 |
2 |
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RTECS |
EK2625000 |
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에프 |
13 |
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자연 발화 온도 |
365 ° C |
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TSCA |
예 |
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HazardClass |
3 |
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패킹 그룹 |
II |
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HS 코드 |
29141990 |
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유해 물질 데이터 |
431-03-8 (유해 물질 데이터) |
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독성 |
쥐의 LD50 경구 투여 : 1580 mg / kg (Jenner) |
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내용 분석 |
2,3-Butanedione의 함량은 aldehyde 및 ketone 분석법 (OT-7)의 방법 1 (hydroxylamine method)에 따라 분석 하였다. 시료의 무게는 500mg이며, 등가 계수 (e)는 21.52이며 GT-10-4에서 nonpolar column을 이용하여 분석하는 것이 적합합니다. |
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독성 |
ADI (FAO / WHO，1994)에 의해 지정되지 않음 |
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수량 제한 |
FEMA (mg / kg) ：FEMA (mg / kg) ： 소프트 드링크 2.5ï¼›차가운 음료 5.9ï¼›과자 21ï¼›베이커리 제품 44ï¼›푸딩 19ï¼›츄잉껌 35ï¼›단축 11. |
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화학적 특성 |
황색에서 황록색 액체, 대량 희석 후 크림 같은 향기 (1mg / kg), 높은 증기압은 실온에서 빠르게 증발, 융점 -3～-4âƒï¼Œ 비등점 87～88â „ƒ, 인화점 13â „ ƒ. 에탄올, 에테르, 대부분의 비 휘발성 오일 및 프로필렌 글리콜에 용해되며 글리세린과 물에 용해되며 미네랄 오일에 용해되지 않습니다. 천연물은 월계 수유, 아자와 유, 안젤리카 뿌리 유, 라즈베리, 딸기, 크림, 와인 등에 존재합니다. 휘발성이 있기 때문에 1 차 증류수와 증류수에만 존재합니다. |
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용법 |
현재 식용 향신료의 GB2760-1996 표준을 충족합니다. 주로 우유, 버터, 마가린, 치즈, 과자 및 베리, 카라멜, 초콜릿, 커피, 체리, 바닐라 빈, 꿀, 코코아와 같은 기타 맛에 사용되는 크림, 치즈 발효 및 커피 타입 에센스와 같은 식품 에센스의 준비에 사용됩니다. , 과일, 와인, 아로마, 럼, 견과류, 아몬드, 생강 등. 미량으로 메이크업 용 신선한 과일 향 에센스 나 신형 에센스에도 사용할 수 있으며 젤라틴 경화제 및 사진 용 접착제로도 사용할 수 있습니다. |
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생산 |
자연에서 디 아세틸은 홍채 오일, 안젤리카 오일, 월계수 오일 등과 같은 많은 식물 에센셜 오일에 널리 존재합니다. 버터 및 기타 천연 제품 향료의 주성분입니다. |
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범주 |
발화 가능한 액체 |
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급성 독성 |
경구 쥐 LD50 : 1580mg / kg, 경구 쥐 : 250mg / kg |
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자극 데이터 |
피부 토끼 500mg / 24h 중간 |
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인화성 및 위험 특성 |
화재, 고온 및 산화제의 경우 인화성, 연소시 자극성 연기가 발생합니다. |
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저장 |
저온의 통풍 및 건조 창고. 산화제, 산에서 분리됨. |
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화학적 특성 |
버터 같은 냄새가 나는 액체 |
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화학적 특성 |
2,3- 부탄 디온은 많은 과일과 음식의 향을 구성하는 성분이며 버터의 구성 성분으로 잘 알려져 있습니다. 예를 들어 구리 크로 마이트 촉매를 사용한 2,3- 부탄디올의 탈수 소화와 같은 많은 방법이 그것의 제조에 대해 알려져 있으며 산업적 규모의 생명 공학 생산이 언급된다. 주로 버터와 로스팅 된 노트의 아로마에 사용됩니다. 마가린 맛을 내기 위해 많은 양이 사용됩니다. 소량이 향수에 사용됩니다. |
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화학적 특성 |
Diacetyl은 매우 묽은 용액에서 매우 강한 버터 냄새가 있습니다. |
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발생 |
오일에보고 됨 : 핀란드 소나무, 안젤리카 및 라벤더; Polyalthiacanangioides Boerl의 꽃에서. var. angustifolia 및 Fagroea racemosa Jack. 다음 식물은 또한 diacetyl을 포함하는 것으로보고되었습니다 : Monodora grandifloraBenth., Magnolia tripetale L., Ximenia aegyptiaca L., Petasites fragransPresl., 다양한 수선화 및 튤립. 특정 유형의 와인, 라즈베리와 딸기의 천연 향, 라벤더, 라반 딘, 레위니옹 제라늄, 자바 시트로 넬라 및 Cistus ladaniferusL의 오일에서 확인되었습니다. 또한 리곤 베리, 구아바, 라즈베리, 딸기, 양배추, 완두콩, 토마토, 식초, 다양한 치즈, 요거트, 우유, 버터, 닭고기, 소고기, 양고기, 돼지 고기, 코냑, 맥주, 와인, 위스키, 차에서 발견되는 것으로보고되었습니다. andcoffee. |
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용도 |
2,3-Butanedione은 강한 매운 냄새가 나는 투명한 황색에서 황록색 액체 인 향료입니다. 2,3- 부탄 디온이라고도하며 메틸 에틸 케톤에서 화학적으로 합성됩니다. 물, 글리세린, 알코올, 에테르와 섞일 수 있으며, 매우 희석 된 수용액에서는 전형적인 버터 향과 향이 있습니다. |
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용도 |
아민과 aminopeptidase-N.1Cyclocondensation 비활성화 triazine2 및 pteridinering systems.3을 형성하는 데 사용되었습니다. 또한 α-diones.4에 대한 전구체로 사용 |
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용도 |
버터, 식초, 커피 및 기타 음식의 향기 운반자. |
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정의 |
ChEBI : 2 번과 3 번 위치에서 옥소기로 치환 된 부탄 인 Analpha-diketone은 malolactic 발효 과정에서 생성되는 대사 산물입니다. |
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예비 |
메틸 에틸 케톤에서 이소 니트로 소 화합물로 전환 한 다음 HCl로 가수 분해하여 토디 아세틸을 분해하는 단계; 메틸 아세틸 카르 비놀을 통한 포도당 발효에 의해. |
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아로마 임계 값 |
감지 : 0.3 ~ 15ppb : 인식 : 5ppb |
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맛 임계 값 |
50ppm의 맛 특성 : 단맛, 버터 맛, 크림 맛 및 유백색. |
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일반적인 설명 |
강한 염소 냄새가 나는 투명한 무색 액체. 인화점 80 ° F. 물보다 밀도가 낮습니다. 공기보다 무거운 증기. |
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공기 및 물 반응 |
인화성이 높으며 물에 용해됩니다. |
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반응성 프로필 |
2,3-Butanedione은 가연성 액체, b.p. 88 ° C, 약간 독성. 가열되어 분해되면 2,3-Butanedione은 매운 연기와 연기를 방출합니다 [Sax, 9th ed., 1996, p. 544]. |
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건강 위험 |
물질과의 흡입 또는 접촉은 피부와 눈을 자극하거나 화상을 입힐 수 있습니다. 화재는 자극성, 부식성 및 / 또는 독성 가스를 생성 할 수 있습니다. 증기는 현기증이나 질식을 유발할 수 있습니다. 화재 통제로 인한 유출은 오염을 일으킬 수 있습니다. |
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화재 위험 |
고인 화성 : 열, 스파크 또는 화염에 의해 쉽게 발화됩니다. 증기는 공기와 폭발성 혼합물을 형성 할 수 있습니다. 증기는 발화원으로 이동하여 역화 할 수 있으며 대부분의 증기는 공기보다 무겁습니다. 그들은 땅을 따라 퍼져 낮거나 제한된 지역 (하수구, 지하실, 탱크)에 모입니다. 실내, 실외 또는 하수도에서 증기 폭발 위험이 있습니다. 하수도로 유출되면 화재 나 폭발 위험이 발생할 수 있습니다. 가열하면 용기가 폭발 할 수 있습니다. 많은 액체는 물보다 가볍습니다. |
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안전 프로필 |
독감과 복강 내 경로. 피부 자극제. 팝콘 제조시 인체 흡입 위험. 보고 된 인간 돌연변이 데이터. 발화 가능한 액체. 열이나 화염에 노출되면 위험한 화재 위험이 있습니다. 화재를 진압하려면 알코올 거품, CO2, 건조 화학 물질을 사용하십시오. 가열되어 분해되면 매운 연기와 연기가 발생합니다. KETONES도 참조하십시오. |
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독물학 |
디 아세틸은 황색 또는 녹황색의 이동성 액체입니다. 그것은 매우 강력하고 확산되고 매운 버터 냄새가 나며 일반적으로 버터, 우유, 크림 및 치즈를 포함한 향료 조성물에 사용됩니다. Diacetyl은 Salmonella typhimurium 균주로 다양한 조건에서 수행 된 Ames 테스트에서 돌연변이 유발 성으로 밝혀졌습니다. 예를 들어, 디 아세틸은 최대 40mM / 플레이트 용량에서 S9 대사 활성화가없는 TA100에 의해 돌연변이를 유발했으며, S9 활성화 유무에 관계없이 Salmonella typhimurium 균주 TA100에서 변형 된 Ames 분석에서 돌연변이 유발되었습니다. diacetyl inguinea pig의 급성 경구 LD50은 990 mg / kg으로 계산되었습니다. diacetylin 수컷 쥐의 급성 경구 LD50은 3400 mg / kg으로 계산되었으며 암컷 쥐에서 LD50은 3000 mg / kg으로 계산되었습니다. 수컷 및 암컷 랫트에게 90 일 동안 물에 1 일, 30, 90 또는 540 mg / kg / day의 디 아세틸을 매일 투여했을 때, 고용량은 빈혈을 일으키고, 체중 증가, 물 소비 증가, 백혈구 수 증가, 그리고 간, 신장, 부신 및 뇌하수체의 상대적인 무게 증가. 최기형성 및 발암 성 데이터는 사용할 수 없습니다. FDA는 디 아세틸 GRAS를 향료로 확인했지만, 포름 알데히드, 아세트 알데히드 및 글리 옥살과 같은 저 분자량 카르 보닐은 특정 만성 독성을 가지고있는 것으로보고되었습니다. |
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발암 성 |
디 아세틸은 균주 A / He 마우스에서 원발성 폐 종양을 유도하는 능력에 대해 테스트되었습니다. 마우스는 8 주 동안 주당 3 번의 디 아세틸 IP 주사를 받았으며 첫 번째 주사 24 주 후에 죽었다. 주어진 디 아세틸의 총 용량은 1.7 또는 8.4g / kg이었다. 디 아세틸에 노출 된 마우스의 폐 종양의 수는 대조군 마우스와 크게 다르지 않았습니다. |
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정화 방법 |
biacetyl overanhydrous CaSO4, CaCl2 또는 MgSO4를 건조시킨 다음 질소 하에서 진공에서 증류하고 중간 부분을 취하여 어두운 곳에서 Dry-Ice 온도에서 보관합니다 (중합 방지). [Beilstein 1 IV 3644.] |
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준비 제품 |
1,4-Butanediol-> Acetonylacetone-> Ursodeoxycholic acid-> 2-AMINO-6,7-DIMETHYL-4-HYDROXYPTERIDINE-> Tetramethylpyrazine-> Clethodim-> 2-AMINO-6,7-DIMETHYL -4-HYDROXY-5,6,7,8-TETRAHYDROPTERIDINEMONOHYDROCHLORIDE-> DL-Tyrosine-> 3-Hydroxy-2-butanone-> 2,3-Dimethylpyrazine-> pigment yellow 155-> diacetyl tartaric acid 모노-앤디 글리세리드 에스테르-> 스타터 디 스틸 레이트 |
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원자재 |
Etanol-> Sulfuric acid-> Sodium nitrite-> 2-Butanone-> Selenium dioxide-> Methyl vinyl ketone-> AROMA-> 1-BUTEN-3-YNE-> Orris oil-> LAURUS NOBILIS의 로렐 오일-> 안젤리카 오일-> 황색 연마제 |
