제품 설명

Acetoin 기본 정보

풍미 성분으로서의 컨텐츠 분석

제품 이름 :	아세토 인
동의어 :	2,3- 부탄올론; 2- 부탄올 -3- 온; 2- 부탄 논, 3- 하이드 록시-; 2- 하이드 록시 -3- 부탄 논; 2- 하이드 록시 -3- 부탄 논; 2- 하이드 록시 -3- 옥소 부탄; 3- 하이드 록시 -2- 부타 논; 3- 하이드 록시 -2- 부타 논 (아세인)
CAS :	513-86-0
MF :	C4H8O2
MW :	88.11
Einecs :	208-174-1
제품 카테고리 :	케톤; 케톤 맛; 제약 원료; 기타 API
mol 파일 :	513-86-0

아세토 인 화학적 특성

녹는 점	15 ° C (단량체)
비등점	148 ° C (Lit.)
밀도	1.013 g/ml at 25 ° C (Lit.)
FEMA	2008 \| 아세토 인
굴절률	N20/D 1.417 (침대)
FP	123 ° F
스토리지 온도.	2-8 ° C
용해도	H2O : 0.1 g/ml, clear
PKA	13.21 ± 0.20 (예측)
형태	액체 (단량체) 또는 분말 또는 결정 (이량 체)
색상	옅은 노란색 녹색 노랑 또는 흰색에서 노란색
냄새	버터 냄새
수용성	녹는
jecfa 번호	405
머크	14,64
Brn	385636
인치	ROWKJAVDOGWPAT -UFFAOYSA -N
CAS 데이터베이스 참조	513-86-0 (CAS 데이터베이스 참조)
NIST 화학 참조	2- 부타 논, 3- 하이드 록시-(513-86-0)
EPA 물질 레지스트리 시스템	2- 부타 논, 3- 하이드 록시-(513-86-0)

아세트로인 안전 정보

위험 코드	xi, f
위험 진술	10-36/38-38-11
안전 진술	26-36-36/37
Ridadr	2621 3/pg 3
WGK 독일	1
RTECS	EL8790000
TSCA	예
위험도	3
PackingGroup	III
HS 코드	29144090
위험 물질 데이터	513-86-0 (위험 물질 데이터)
독성	SKN-RBT 500 mg/24h 모드 CNREA8 33,3069.73

아세토 인 사용 및 합성

화학적 특성	Acetoin은 a입니다 부드럽고, 우디, 요거트 냄새와 지방이 많은 "욕조"가있는 노란 액체 버터 맛. 버터, 우유, 요구르트 또는 딸기 맛.
화학적 특성	맑은 노란색 해결책
발생	보고 된 신선한 사과, 버터, 체다 치즈, 커피, 코코아, 꿀, 밀 빵 및 와인
용도	Acetoin은 a입니다 발효에 의한 와인, 유제품 및 설탕의 발효를 통해 생산 박테리아. Acetoin은 음식 맛과 향기에 사용되며 또한 발견됩니다. 과일과 채소에서.
용도	사용 제약 중간체, 음식 향신료; 주로 준비를 위해 크림, 유제품, 요구르트 및 딸기 향신료.
정의	Chebi : 메틸 Butan-2-10 인 케톤은 위치 3에서 하이드 록시 그룹에 의해 치환된다.
아로마 임계 값	방향 1.0%의 특성 : 강한 버터와 크림 같은
임계 값을 맛보십시오	맛 10 ppm의 특성 : 달콤하고 크림 같은, 유제품 및 버터 같은.
일반적인 설명	가벼운 노란색 유색 액체. 물보다 약간 밀도가 높습니다. 따라서 물에 가라 앉습니다. 비등 포인트 280 ° F. 100에서 141 ° F 사이의 플래시 포인트. 다른 화학 물질을 만드는 데 사용됩니다.
공기 및 물 반응	가연성. 약간 물에 용해.
건강 위험	흡입 또는 물질과의 접촉은 피부와 눈을 자극하거나 태울 수 있습니다. 화재가 생산 될 수 있습니다 자극, 부식성 및/또는 독성 가스. 증기는 현기증을 유발할 수 있습니다 질식. 화재 통제로 인한 유출은 오염을 유발할 수 있습니다.
화재 위험	매우 가연성 : 열, 스파크 또는 불꽃으로 쉽게 발화 될 것입니다. 증기는 폭발성을 형성 할 수 있습니다 공기와의 혼합물. 증기는 점화원으로 이동하여 뒤로 플래시 할 수 있습니다. 대부분의 증기는 공기보다 무겁습니다. 그들은 땅을 따라 퍼지고 수집 할 것입니다 낮거나 제한된 지역 (하수구, 지하실, 탱크)에서. 증기 폭발 위험 실내, 야외 또는 하수구. 하수구로의 유출은 화재 또는 폭발을 일으킬 수 있습니다 위험. 가열하면 용기가 폭발 할 수 있습니다. 많은 액체가 더 가볍습니다 물.
안전 프로파일	실험 생식 효과. 피하 경로에 의한 lwdly 독성. 적당한 피부 자극제. 가연성 액체. 분해로 가열되면 연기가 나옵니다 그리고 연기. 케톤도 참조하십시오
화학적 합성	Diacetyl에서 아연 및 산으로 부분 감소. 또한 발효 산물입니다. Acetoin은 광학적으로 활성 화합물입니다. D ( -) 아세틸 메틸 카르 비놀은이다 발효 및 다른 제품과 혼합하여 2,3- 부탄디올의 촉매 산화. 1 (+) 아세틸 메틸 카비 놀도있다 발효에서 얻은 것. 광학적으로 순수한 형태는 분리되지 않았다. 광학적으로 비활성 형태는 합성 적으로 준비됩니다
정제 방법	acetoin을 세척하십시오 etoh는 무색까지, 디 에틸 에테르 또는 아세톤으로 비아 세틸을 제거한다. 흡입하여 공기 중에 건조시키고 진공 건조기에서 더 건조하십시오. [베일 슈타인 1 IV 3991.]