아세토 인
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아세토 인

Acetoin의 CAS 코드는 513-86-0입니다.

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제품 설명

아세토 인 기본 정보


향료 성분으로서의 함량 분석


상품명:

아세토 인

동의어 :

2,3- 부타 놀론; 2- 부탄올 -3- 온; 2- 부타 논, 3- 히드 록시-; 2- 히드 록시 -3- 부탄 온; 2- 히드 록시 -3- 부탄 온; 2- 히드 록시 -3- 옥소 부탄; 3- 히드 록시 -2- 부타 논; 3- 히드 록시 -2- 부타 논 (아세토 인)

CAS :

513-86-0

MF :

C4H8O2

MW :

88.11

EINECS :

208-174-1

제품 카테고리:

케톤, 케톤 풍미, 제약 원료, 기타 API

Mol 파일 :

513-86-0.mol



아세토 인 속성


녹는 점

15 ° C (단량체)

비점

148 ° C (점등)

밀도

25 ° C에서 1.013g / mL (점등)

FEMA

2008 | 아세토 인

굴절률

n20 / D 1.417 (점등)

Fp

123 ° F

저장 온도.

2-8 ° C

용해도

H2O : 0.1 g / mL, 투명

pka

13.21 ± 0.20 (예상)

형태

액체 (단량체) 또는 분말 또는 결정 (이량 체)

색깔

옅은 노란색에서 녹색 노란색 또는 흰색에서 노란색

냄새

버터 냄새

수용성

녹는

JECFA 번호

405

머크

14,64

BRN

385636

InChIKey

ROWKJAVDOGWPAT-UHFFFAOYSA-N

CAS 데이터베이스 참조

513-86-0 (CAS 데이터베이스 참조)

NIST 화학 참조

2- 부타 논, 3- 히드 록시-(513-86-0)

EPA 물질 등록 시스템

2- 부타 논, 3- 히드 록시-(513-86-0)


아세토 인 안전 정보


위험 코드

Xi, F

위험 성명

10-36 / 38-38-11

안전 성명

26-36-36 / 37

RIDADR

유엔 2621 3 / PG 3

WGK 독일

1

RTECS

EL8790000

TSCA

HazardClass

3

패킹 그룹

III

HS 코드

29144090

유해 물질 데이터

513-86-0 (유해 물질 데이터)

독성

skn-rbt 500 mg / 24HMOD CNREA8 33,3069,73


아세토 인 사용 및 합성


화학적 특성

아세토 인은 부드러운 목질의 요구르트 냄새와 기름진 크림 같은 "통"버터 맛이있는 황색 액체입니다. 버터, 우유, 요거트 또는 딸기 향의 풍미 성분으로 유용합니다.

화학적 특성

클리어 옐로우 솔루션

발생

신선한 사과, 버터, 체다 치즈, 커피, 코코아, 꿀, 밀빵 및 와인이 발견되었다고보고 됨

용도

아세토 인은 발효 박테리아에 의한 와인, 유제품 및 설탕의 발효를 통해 생산됩니다. 아세토 인은 식품 향료 및 향료에 사용되며 일부 과일과 채소에서도 발견됩니다.

용도

의약 중간체, 식품 향료로 사용됩니다. 주로 크림, 유제품, 요거트 및 딸기 향신료의 제조에 사용됩니다.

정의

ChEBI : 위치 3에서 히드록시기로 치환 된 부탄 -2- 온인 메틸 케톤.

아로마 임계 값

1.0 %의 아로마 특성 : 강한 버터와 크리미

맛 임계 값

10 ppm의 맛 특성 : 단맛, 크리미, 유제품 및 버터와 같은 맛.

일반적인 설명

담황색 액체. 물보다 약간 밀도가 높습니다. 따라서 물에 가라 앉습니다. 끓는점 280 ° F. 100 ~ 141 ° F의 인화점. 다른 화학 물질을 만드는 데 사용됩니다.

공기 및 물 반응

가연성. 물에 약간 용해됩니다.

건강 위험

물질과의 흡입 또는 접촉은 피부와 눈을 자극하거나 화상을 입힐 수 있습니다. 화재는 자극성, 부식성 및 / 또는 독성 가스를 생성 할 수 있습니다. 증기는 현기증이나 질식을 유발할 수 있습니다. 화재 통제로 인한 유출은 오염을 일으킬 수 있습니다.

화재 위험

고인 화성 : 열, 스파크 또는 화염에 의해 쉽게 발화됩니다. 증기는 공기와 폭발성 혼합물을 형성 할 수 있습니다. 증기는 발화원으로 이동하여 역화 할 수 있으며 대부분의 증기는 공기보다 무겁습니다. 그들은 땅을 따라 퍼져 낮거나 제한된 지역 (하수구, 지하실, 탱크)에 모입니다. 실내, 실외 또는 하수도에서 증기 폭발 위험이 있습니다. 하수도로 유출되면 화재 나 폭발 위험이 발생할 수 있습니다. 가열하면 용기가 폭발 할 수 있습니다. 많은 액체는 물보다 가볍습니다.

안전 프로필

실험적 생식 효과. 피하 경로에 의해 LWdly 독성. 적당한 피부 자극제. 발화 가능한 액체. 가열되어 분해되면 매운 연기와 연기가 발생합니다. KETONES 참조

화학 합성

아연과 산에 의한 디 아세틸 부분 환원에서. 발효의 산물이기도 한 아세토 인은 광학 활성 화합물입니다. d (-) 아세틸 메틸 카르 비놀은 발효에서 그리고 다른 제품과 혼합하여 2,3- 부탄디올의 촉매 산화로부터 얻어집니다. 1 (+) 아세틸 메틸 카비 놀도 발효에서 얻습니다. 광학적으로 순수한 형태는 분리되지 않았습니다. 광학적으로 비활성 형태는 합성으로 준비됩니다.

정화 방법

무색이 될 때까지 EtOH로 아세토 인을 씻은 다음 디 에틸 에테르 또는 아세톤으로 바이 아세틸을 제거하고 공기 중에서 흡입하여 건조하고 진공 데시 케이 터에서 더 건조합니다. [Beilstein 1IV 3991.]


아세토 인 준비 용품 및 원자재


원자재

염소-> 2,3- 부탄디올-> 2,3- 부탄디올-> 2,3- 부탄디올


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