식별 설명 규제 상태 사용법 자연 발생
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제품 이름: |
디메틸디설파이드 |
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동의어: |
디알릴이황화물;디(2-프로페닐)이황화물;디알릴 이황화물: TECH., 80%;알릴 이황화물;알릴 이황화물;2-프로페닐 이황화물;FEMA 2028;디알릴 이황화물 |
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CAS: |
2179-57-9 |
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MF: |
C6H10S2 |
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MW: |
146.27 |
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EINECS: |
218-548-6 |
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제품 카테고리: |
황화물 풍미 |
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몰 파일: |
2179-57-9.mol |
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비등점 |
180~195°C(점등) |
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밀도 |
25°C에서 1.008g/mL(리터) |
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증기 밀도 |
>5(공기 대비) |
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증기압 |
1mmHg(20°C) |
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굴절률 |
n20/D 1.541(점등) |
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FEMA |
2028 | 알릴디설파이드 |
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Fp |
144°F |
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저장 온도 |
2~8°C |
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형태 |
기름 |
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색상 |
무색~황색 |
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냄새 |
Diallyl disulfide는 마늘 오일의 필수 향 성분입니다. |
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위험 코드 |
Xn,Xi |
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위험 진술 |
22-36/37/38-10 |
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안전 선언문 |
26-36/37/39-37/39-16-36 |
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라이더 |
유엔 2810 6.1/PG 3 |
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WGK 독일 |
3 |
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RTECS |
BB1000000 |
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에프 |
13 |
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TSCA |
예 |
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위험등급 |
6.1 |
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포장그룹 |
II |
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HS코드 |
29309090 |
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유해물질 데이터 |
2179-57-9(유해물질자료) |
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설명 |
이황화알릴은 특유의 마늘 냄새가 납니다. 향미 강화제, 향미제 또는 보조제로 사용됩니다. |
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용법 |
보고된 용도(ppm): (FEMA, 1994)
식품 카테고리 평소 최대. 주류 0.1 1 구운 식품 9.09 13.16 조미료, 맛 13.82 15.21 냉동 유제품 0.1 1 젤라틴, 푸딩 0.5 1 그레이비 2 6.5 육류 제품 9.4 13.1 무알콜 음료 0.07 0.68 부드러운 캔디 0.5 1 수프 1 10 |
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자연발생 |
Allium sativum 에센셜 오일의 주성분입니다. 양파(Allium cipa, L.), 마늘(Allium sativum L.), 골파(Allium schoenoprasum L.), nira(Allium tuberosum rottl.), 생 양배추 및 코카(Allium victoralis L.)에서 발견되는 것으로 보고되었습니다. |
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화학적 성질 |
투명한 노란색 액체 |
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화학적 성질 |
이황화알릴은 특유의 마늘 냄새가 납니다. 향미 강화제, 향미제 또는 보조제로 사용됩니다. |
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발생 |
Allium sativum 에센셜 오일의 주성분입니다. 양파(Allium cipa, L.), 마늘(Allium sativum L.), 골파(Allium schoenoprasum L.), nira(Allium tuberosum rottl.), 생 양배추 및 코카(Allium victoralis L.)에서 발견되는 것으로 보고되었습니다. |
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용도 |
항종양제, 항균제, 세포사멸 유도제, 살충제 |
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용도 |
Diallyldisulfide는 Cytocrome P450 억제제부터 혈관 이완제 및 저혈압제까지 다양한 용도로 사용됩니다. 유기황 화합물 계열에 속하므로 화학적 예방 특성을 가지고 있습니다. |
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정의 |
ChEBI: 지정된 유기 그룹이 알릴인 유기 이황화물입니다. 이는 마늘과 Allium 속의 다른 종에서 분리되었습니다. |
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준비 |
피리딘 및 에탄올의 존재하에 요오드로 알릴 메르캅탄을 산화시킴으로써; 알릴티오황산나트륨과 수산화칼륨으로부터. |
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향 임계값 |
검출: 4.3~30ppb; 인식: 80ppb |
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맛 임계값 |
2ppm의 맛 특성: 고기 같은 뉘앙스가 있는 파와 마늘 같은 맛 |
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알레르기 항원에 문의 |
Diallyldisulfide는 마늘(Allium sativum)과 양파의 주요 알레르기 유발 물질 중 하나입니다. 마늘 패치 테스트에서 양성 반응을 보인 환자 중, 테스트를 받은 13명 모두 디알릴설파이드 5% 애완동물에 대해 양성 반응을 보였습니다. |
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정제 방법 |
몰 굴절률이 계산된 값과 균일하게 잘 일치할 때까지 분별 증류로 이황화물을 정제합니다[Small et al. J Am Chem Soc 69 1710 1947]. 이는 또한 가스 크로마토그래피[보유 시간: Carson & Wong J Org Chem 24 175 1959, UV: Koch J Chem Soc 395 1949]에 의해 정제되었습니다. 마늘에 존재합니다. [바일슈타인 1 IV 2098.] |
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원자재 |
알릴메르캅탄 |
