식별 설명 규정 상태 사용 자연 발생
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상품명: |
디메틸 디설파이드 |
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동의어 : |
DYALLYLDISULFIDE; DI (2-PROPENYL) DISULPHIDE; DIALLYL DISULFIDE : TECH., 80 %; ALLYL DISULFIDE; ALLYL DISULPHIDE; 2-PROPENYL DISULPHIDE; FEMA 2028; DIALLYL DISULFIDE |
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CAS : |
2179-57-9 |
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MF : |
C6H10S2 |
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MW : |
146.27 |
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EINECS : |
218-548-6 |
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제품 카테고리: |
황화물 풍미 |
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Mol 파일 : |
2179-57-9.mol |
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비점 |
180-195 ° C (점등) |
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밀도 |
25 ° C에서 1.008g / mL (점등) |
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증기 밀도 |
> 5 (공기 대비) |
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증기압 |
1mm Hg (20 ° C) |
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굴절률 |
n20 / D 1.541 (점등) |
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FEMA |
2028 | ALLYL DISULFIDE |
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Fp |
144 ° F |
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저장 온도. |
2-8 ° C |
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형태 |
기름 |
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색깔 |
무색에서 노란색 |
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냄새 |
디 알릴 디설파이드는 마늘 오일의 필수 냄새 성분입니다. |
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위험 코드 |
Xn, Xi |
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위험 성명 |
22-36 / 37 / 38-10 |
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안전 성명 |
26-36 / 37 / 39-37 / 39-16-36 |
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RIDADR |
UN 2810 6.1 / PG 3 |
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WGK 독일 |
3 |
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RTECS |
BB1000000 |
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에프 |
13 |
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TSCA |
예 |
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HazardClass |
6.1 |
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패킹 그룹 |
II |
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HS 코드 |
29309090 |
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유해 물질 데이터 |
2179-57-9 (유해 물질 데이터) |
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기술 |
이황화 알릴은 특징적인 마늘 냄새가 있습니다. 그것은 풍미 증강제, 향료 또는 보조제로 사용됩니다. |
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용법 |
보고 된 용도 (ppm) : (FEMA, 1994)
식품 카테고리 보통의 맥스. 알코올 음료 0.1 1 구운 제품 9.09 13.16 조미료, 양념 13.82 15.21 냉동 유제품 0.1 1 젤라틴, 푸딩 0.5 1 Gravies 2 6.5 육류 제품 9.4 13.1 무 알코올 음료 0.07 0.68 소프트 캔디 0.5 1 수프 1 10 |
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자연 발생 |
Allium sativum 에센셜 오일의 주성분. 양파 (Allium cipa, L.), 마늘 (Allium sativum L.), 골파 (Allium schoenoprasum L.), nira (Allium tuberosum rottl.), 생 양배추 및 코카스 (Allium victoralis L.)에서 발견 된 것으로보고되었습니다. |
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화학적 특성 |
맑은 노란색 액체 |
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화학적 특성 |
이황화 알릴은 특징적인 마늘 냄새가 있습니다. 풍미 증강제, 향료 또는 보조제로 사용됩니다. |
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발생 |
Allium sativum 에센셜 오일의 주성분. 양파 (Allium cipa, L.), 마늘 (Allium sativum L.), 골파 (Allium schoenoprasum L.), nira (Allium tuberosum rottl.), 생 양배추 및 코카스 (Allium victoralis L.)에서 발견 된 것으로보고되었습니다. |
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용도 |
항 종양, 항균, 아폽토시스 유도제, 살충제 |
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용도 |
Diallyldisulfide는 Cytocrome P450 억제제에서 혈관 이완제 및 저혈압에 이르기까지 다양한 용도로 사용됩니다. 유기 황 화합물의 종류에 속하기 때문에 화학 예방 특성을 가지고 있습니다. |
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정의 |
ChEBI : 지정된 유기 그룹이 알릴 인 유기 이황화물. 마늘과 Allium 속의 다른 종에서 분리되었습니다. |
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예비 |
피리딘과 에탄올의 존재하에 알릴 메르 캅탄을 요오드로 산화시킴으로써; 나트륨 알릴 티오 설페이트와 수산화 칼륨으로부터. |
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아로마 임계 값 |
검출 : 4.3 ~ 30 ppb; 인식 : 80ppb |
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맛 임계 값 |
2ppm의 맛 특성 : 파와 마늘과 같은 육질의 뉘앙스 |
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알레르기 항원에 문의 |
Diallyldisulfide는 마늘 (Allium sativum)과 양파의 주요 알레르겐 중 하나입니다. 마늘 패치 양성 환자 중 13 명 모두 디 알릴 설파이드 5 % 애완 동물에 대해 양성 반응을 보였습니다. |
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정화 방법 |
몰 굴절도가 계산 된 값과 균일하게 일치 할 때까지 분별 증류로 이황화물을 정제합니다 [Small et al. J Am Chem Soc 69 1710 1947]. 또한 가스 크로마토 그래피 (유지 시간 : Carson & Wong J Org Chem 24 175 1959, UV : Koch J Chem Soc 395 1949)로 정제되었습니다. 마늘에 들어 있습니다. [Beilstein 1 IV 2098.] |
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원자재 |
알릴 메르 캅탄 |
