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상품명: |
에틸 시클로 펜테 놀론 |
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CAS : |
21835-01-8 |
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MF : |
C7H10O2 |
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MW : |
126.15 |
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EINECS : |
244-606-5 |
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Mol 파일 : |
21835-01-8.mol |
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녹는 점 |
39.0 ~ 43.0 ° C |
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비점 |
75 ° C / 0.3mmHg (점등) |
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밀도 |
25 ° C에서 1.067g / mL |
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FEMA |
3152 | 3-ETHYL-2-HYDROXY-2-CYCLOPENTEN-1-ONE |
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굴절률 |
n20 / D 1.476 |
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Fp |
225 ° F |
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저장 온도. |
2-8 ° C |
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pka |
9.17 ± 0.20 (예상) |
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JECFA 번호 |
419 |
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InChIKey |
JHWFWLUAUPZUCP-UHFFFAOYSA-N |
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CAS 데이터베이스 참조 |
21835-01-8 (CAS 데이터베이스 참조) |
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NIST 화학 참조 |
2- 시클로 펜텐 -1- 온, 3- 에틸 -2- 히드 록시-(21835-01-8) |
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EPA 물질 등록 시스템 |
2- 시클로 펜텐 -1- 온, 3- 에틸 -2- 히드 록시-(21835-01-8) |
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위험 코드 |
Xn, Xi |
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위험 성명 |
20 / 22-43 |
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안전 성명 |
26-36-36 / 37 |
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WGK 독일 |
3 |
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HS 코드 |
29144000 |
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화학적 특성 |
3- 에틸 -2- 하이드 록시 -2- 사이클로 펜텐 -1- 온은 캐러멜과 같은 풍미가 있습니다. 이 화합물은 종종 식품에 카라멜 향이나 코코넛 노트를 부여하는 데 사용됩니다. 이 화합물은 풍미 향상 특성을 나타냅니다. |
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예비 |
From5- 메틸 -3,5- 디카 르베 톡시 -2- 시클로 펜-텐 -2- 올-온 및 인산; 특허받은 프로세스에 의해; 또한 디메틸 아디 페이트에서. |
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아로마 임계 값 |
0.5 %의 아로마 특성 : 스위트, 브라운, 캐러멜, 메이플, 흑설탕, 럼, 위스키, 푸라 논. |
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맛 임계 값 |
3- 메틸 유사체와 유사한 5ppm의 임계 값은 비교 감각 평가에 의해 결정되었습니다. 12ppm의 맛 특성 : 단맛, 자미, 프루티, 브라운, 토스트, 메이플, 너트 |
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원자재 |
시클로 펜텐-> 디메틸 아디 페이트 |
