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상품명: |
에틸 바닐린 |
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동의어 : |
AKOS BBS-00003203; AKOSB004185; FEMA 2464; FEMA 3107; ETHYLPROTAL; Ethyl protocatechualdehyde 3-ethyl ether; ETHYL PROTOCATECHUIC ALDEHYDE; ETHYL VANILLIN |
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CAS : |
121-32-4 |
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MF : |
C9H10O3 |
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MW : |
166.17 |
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EINECS : |
204-464-7 |
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제품 카테고리: |
제약 원료, 식품 및 사료 첨가제, 향료, 식품 첨가제, 식품 및 사료 첨가제, 방향족 알데히드 및 유도체 (대체) |
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Mol 파일 : |
121-32-4.mol |
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녹는 점 |
76 ° C |
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비점 |
285 ° C |
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밀도 |
1.1097 (대략) |
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증기압 |
<0.01mm Hg (25 ° C) |
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FEMA |
2464 | 에틸 바닐린 |
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굴절률 |
1.4500 (예상) |
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Fp |
127 ° C |
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저장 온도. |
+ 30 ° C 이하에서 보관하십시오. |
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용해도 |
2.82g / l |
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pka |
7.91 ± 0.18 (예상) |
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형태 |
미세 결정질 분말 |
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색깔 |
흰색에서 미색 |
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수용성 |
약간 용해성 |
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민감한 |
빛에 민감한 |
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머크 |
14,3859 |
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JECFA 번호 |
893 |
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BRN |
1073761 |
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CAS 데이터베이스 참조 |
121-32-4 (CAS 데이터베이스 참조) |
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NIST 화학 참조 |
3-에 톡시 -4- 히드 록시 벤자 데히드 (121-32-4) |
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EPA 물질 등록 시스템 |
에틸 바닐린 (121-32-4) |
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위험 코드 |
Xn, Xi |
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위험 성명 |
22-36 / 37 / 38 |
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안전 성명 |
26-36 |
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WGK 독일 |
1 |
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RTECS |
CU6125000 |
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위험 참고 |
유해 / 자극 / 빛에 민감 |
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TSCA |
예 |
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HS 코드 |
29124200 |
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유해 물질 데이터 |
121-32-4 (유해 물질 데이터) |
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독성 |
쥐에서 경구로 LD50 :> 2000 mg / kg, P. M. Jenner et al., Food Cosmet. Toxicol. 2, 327 (1964) |
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화학적 특성 |
화이트에서 오프 화이트 미세 결정질 분말 |
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화학적 특성 |
특유의 강렬한 바닐라 냄새와 풍미를 지닌 흰색 또는 약간 황색을 띠는 결정. |
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화학적 특성 |
그 냄새는 바닐린 냄새와 비슷하지만 약 3 배 더 강합니다. 에틸 바닐린은 출발 물질로서 구 아이 아콜 대신 게톨을 사용하여 바닐린에 대해 기술 된 방법 2에 의해 제조 될 수있다. |
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화학적 특성 |
에틸 바닐린은 강렬한 바닐라 향과 단맛이 있습니다. 향료는 vanil [1] lin보다 2 ~ 4 배 더 강합니다. Ethyl vanillinhas는 1930 년대부터 식품에 사용되었습니다. 과일 향과 초콜릿 향을 향상시킵니다. 너무 높은 수준은 제품에 불쾌한 맛을 줄 수 있으므로 첨가는 자기 제한적입니다. 제품이 안정적이지 않습니다. 철이나 알칼리와 접촉하면 붉은 색을 띠고 향미 력이 떨어집니다. |
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용도 |
에틸 바닐린은 바닐린의 향미 력이 약 3 배 반인 합성 바닐라 향미 인 향미 제입니다. 50 ° C에서 물 100ml에 1g의 용해도를가집니다. 그것은 아이스크림, 음료 및 제빵 제품에 사용됩니다. |
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용도 |
향료와 향수에. |
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정의 |
ChEBI : 메 톡시 그룹이에 톡시 그룹으로 대체 된 바닐린 인 벤즈알데히드 부류의 일원. |
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생산 방법 |
바닐린과 달리 에틸 바닐린은 자연적으로 발생하지 않습니다. 출발 물질로 guaiacol 대신 guethol을 사용하여 바닐린과 동일한 방법으로 합성하여 제조 할 수 있습니다. 바닐린 참조. |
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예비 |
safrole byisomerization에서 isosafrole로 그리고 후속 산화에서 piperonal로; 그런 다음 KOH의 알코올 용액에서 piperonal을 가열하여 에틸렌 결합을 끊습니다. 최종적으로 생성 된 프로토 카테 츄 알데히드는 에틸 알코올과 반응합니다. 클로 랄과의 축합에 의해 구아에 톨로부터 3-에 톡시 -4- 히드 록시 페닐 트리클로로 메틸 카르 비놀을 생성 함; 이를 KOH 또는 NaOH의 알코올성 용액으로 끓여서 산성화하고 클로로포름으로 추출하여 에틸 바닐린을 생성합니다. |
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아로마 임계 값 |
감지 : 100ppb, 인식 : 2ppm |
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맛 임계 값 |
50ppm의 맛 특성 : 단맛, 크리미, 바닐라, 부드러움 및 캐러멜. |
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일반적인 설명 |
무색 결정. 바닐린보다 더 강한 바닐라 냄새와 맛. |
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공기 및 물 반응 |
약간 수용성. |
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반응성 프로필 |
빛으로부터 보호 알데히드는 쉽게 산화되어 카르 복실 산을 생성합니다. 인화성 및 / 또는 독성 가스는 알데히드와 아조, 디아 조 화합물, 디티 오 카르 바 메이트, 질화물 및 강력한 환원제의 조합에 의해 생성됩니다. 알데히드는 공기와 반응하여 첫 번째 퍼 옥소 산을 생성하고 궁극적으로 카르 복실 산을 생성합니다. 이러한 자동 산화 반응은 빛에 의해 활성화되고 전이 금속의 염에 의해 촉매되며자가 촉매 (반응 생성물에 의해 촉매 됨)됩니다. 알데히드 선적에 안정제 (항산화 제)를 첨가하면자가 산화가 지연됩니다. |
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건강 위험 |
급성 / 만성 재해 : 독성. 접촉시 자극을 유발할 수 있습니다. |
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화재 위험 |
타기 쉬운 |
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제약 응용 |
에틸 바닐린은 바닐린의 대안으로, 즉 식품, 음료, 제과 및 의약품의 향료로 사용됩니다. 향수에도 사용됩니다. |
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안전 프로필 |
섭취, 복강 내, 피하 및 정맥 내 경로에 의한 중등도 독성. 인간 피부 자극제. 보고 된 돌연변이 데이터. 가열되어 분해되면 매운 연기와 자극적 인 연기를 방출합니다. ALDEHYDES 및 ETHERS도 참조하십시오. |
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안전 |
에틸 바닐린은 일반적으로 본질적으로 독성이없고 자극이없는 물질로 간주되지만 구조적으로 유사한 다른 분자와의 교차 감작이 발생할 수 있습니다. |
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저장 |
서늘하고 건조한 장소에 빛으로부터 보호 된 잘 닫혀진 용기에 보관하십시오. 자세한 내용은 바닐린을 참조하십시오. |
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비 호환성 |
에틸 바닐린은 철이나 강철과 접촉하면 불안정하여 붉은 색의 무향 화합물을 형성합니다. 네오 마이신 설페이트 또는 석시 닐설 파티 아졸이 함유 된 수성 배지에서 에틸 바닐린 정제는 노란색을 나타 냈습니다. 기타 잠재적 인 비 호환성에 대해서는 Vanillin을 참조하십시오. |
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규제 상태 |
GRAS 등재. FDA Inactive Ingredients Database (경구 캡슐, 현탁액 및 시럽)에 포함됨. 영국에서 허가 된 비경 구 의약품에 포함됩니다. |
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원자재 |
에탄올-> 수산화 나트륨-> 클로로포름-> 헥사 메틸렌 테트라 민-> 피로 카테 콜-> 클로로-> 수산화 칼륨 용액-> 산화 구리-> 글리 옥실 산-> 나트륨 3- 니트로 벤젠 설포 네이트-> 1, 3-Benzodioxole-> ISOEUGENOL-> Safrole-> DIMETHYLANILINE-> Ethylsulphuric acid-> N, N-DIMETHYL-4-NITROSOANILINE-> PROPENYL GUAETHOL-> Hydrogen peroxide 30 % watersolution-> 2- 에 톡시 페놀 |
