제품 설명

Maltol 기본 정보

설명 참조

제품 이름 :	Maltol
동의어 :	판토 프라 폴 나트륨 불순물 X; 2- 메틸 -3- 하이드 록시 -.gamma.- 파라 논; 2- 메틸 -3- 하이드 록시 -4- 피론; 2- 메틸 -3- 하이드 록시-감마 .- 피라 논; 2- 메틸 -3- 하이드 록시 피 사이론; 2- 메틸 -3- 옥시--프라 론; 불순물 39; 2- 메틸 프롬 에코 카드
CAS :	118-71-8
MF :	C6H6O3
MW :	126.11
Einecs :	204-271-8
제품 카테고리 :	식품 및 사료 첨가제; 식품 및 사료 첨가제; 아로마 학자; 기타 시약, 이종 사이클; 이종, 식품 및 풍미 첨가제; C3 ~ C6; Cichorium intybus (Chicory); 빌딩 블록; 카르 보닐 화합물; 케톤; 영양소 연구, 유기 빌딩 블록; 식물에 의한 phytochemicals (음식/향신료/허브); 맛
mol 파일 :	118-71-8. MOL

Maltol 화학 특성

녹는 점	160-164 ° C (Lit.)
비등점	205 ° C
밀도	1.046 g/ml at 25 ° C
FEMA	2656 \| Maltol
굴절률	N20/D 1.541
FP	198 ° F
스토리지 온도.	+30 ° C 아래에 저장하십시오.
용해도	메탄올 : 50 mg/ml, clear
형태	액체
PKA	8.41 ± 0.10 (예측)
색상	무색
ph	5.3 (0.5g/L, H2O)
폭발 한 한계	25%
수용성	1.2 g/100 ml (25 ºC)
jecfa 번호	1480
머크	14,5713
Brn	112169
인치	xpctzqvdejygt-uhfffaooysa-n
CAS 데이터베이스 참조	118-71-8 (CAS 데이터베이스 참조)
NIST 화학 참조	3- 하이드 록시 -2- 메틸 -4H- 피란 -4- 온 (118-71-8)
EPA 물질 레지스트리 시스템	Maltol (118-71-8)

Maltol 안전 정보

위험 코드	XN, XI
위험 진술	22-38-36/37/38-41-20/22
안전 진술	37-37/39-26-36-36/37/39-36/37
Ridadr	그리고 3334
WGK 독일	3
RTECS	UQ1050000
자가 정성 온도	1364 ° F
위험 노트	자극제
TSCA	예
HS 코드	29329995

Maltol 사용 및 합성

설명	3- 하이드 록시 -2- 메틸 -4H- 피란 -4- 온 (Maltol, Larixinic Acid, Palatone 및 Veltol이라고도 함)는 자연 스럽습니다. 화합물. Maltol은 Chicory, Roasted Malt, Breads, Milk, Heated에서 발견됩니다. 버터, uncured 담배 돼지 고기, 코코아, 커피, 구운 보리, 구운 땅콩, 구운 필버트, 콩, 낙엽 나무 껍질, 소나무 바늘, 구운 맥아 (이름을 얻는) 등의 냄새가 있습니다. 솜사탕과 카라멜. Maltol은 맛 향상제로 널리 사용됩니다. 식품 생산 및 청량 음료에서 사탕과 구운 음식의 맛 음료 산업. 의약품의 제약의 중간으로 사용됩니다 조작. 미용 및 개인 관리에서 향료 에이전트로 사용됩니다. 맛을 향상시키는 산업. Feedap 패널에 따르면 Maltol은 안전합니다 5 mg/kg 사료의 정상 사용 수준에서 모든 동물 종에 대한 공급에 첨가된다.
참조	[1] https://en.wikipedia.org/wiki/maltol [2] http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2016.4619/full [3] http://www.foodchemadditives.com/applications-uses/1694
설명	Maltol에는 따뜻하고 용액에서 달콤하고 과일 냄새 및 잼과 같은 냄새. 준비 할 수 있습니다 스트렙토 마이신 염의 알칼리성 가수 분해; 또한 파이퍼리딘에서 2 위치에서의 피로 몬산 및 후속 메틸화.
화학적 특성	Maltol은 a 카라멜-비트 코치 냄새와 용액에는 잼과 같은 냄새가납니다. 이것 화합물은 또한 과일, 딸기 향기를 암시하는 것으로보고됩니다. 희석액.
화학적 특성	흰색, 결정 가루; 특징적인 카라멜-버터 스카치 냄새와 a의 암시 희석 용액의 과일 스트로 베리 향. 용융 범위 160–164C. 약간 물에 용해; 알코올 및 프로필렌 글리콜에 더 가용성.
화학적 특성	백인 결정 특징적이고 카라멜 같은 냄새와 맛으로 고체. 희석액에서 달콤하고 딸기 같은 또는 파인애플 같은 맛과 냄새가납니다.
화학적 특성	Maltol이 발생합니다 소나무 바늘과 어린 낙엽 나무 나무의 나무 껍질. 셀룰로오스 일 때 생산됩니다 또는 전분이 가열되어 목재 타르 오일의 구성 요소입니다. 결정을 형성합니다 (MP 162–164 ° C) 갓 구운 케이크를 연상시키는 카라멜 같은 냄새가있는 (MP 162–164 ° C).
용도	향기 분자 향미 인핸서 및 향수에 사용됩니다.
용도	향료 에이전트 빵과 케이크에 "갓 구운"냄새와 맛을주십시오.
정의	Chebi : 자연 cordyceps sinensis에서 발견 된 제품.
준비	Maltol 일 수도 있습니다 코작에서 시작하는 합성 적으로 생산되었습니다. 또는 그럴 수 있습니다 너도밤 나무 타르 또는 속 아비에서 바늘 추출물에서 분리. Balsamea 바늘에서 상업적으로 이용 가능한 추출물 풍미 및 향기 재료로 사용되며 일반적으로 3-8% 말 톨 톨이 포함됩니다. 그것은 카라멜 음표와 맛 강화제로 아로마 구성에 사용됩니다. 예를 들어, 과일 맛 (특히 딸기 맛 조성물).
생산 방법	Maltol은 주로입니다 Beechwood 및 기타 목재와 같은 자연적으로 발생하는 소스에서 분리 타르; 솔잎; 치커리; 그리고 어린 낙엽 나무 나무의 껍질. 또한 스트렙토 마이신 염의 알칼리성 가수 분해 또는 다른 합성 방법의 수.
아로마 임계 값	탐지 : 29 ppb
임계 값을 맛보십시오	맛 100 ppm의 특성 : 달콤한, 카라멜, 솜사탕, jamy fruity 그리고 베리 노트.
일반적인 설명	백인 결정 향기로운 카라멜 버트 스코치 냄새가있는 분말. pH (5% 수용액) 5.3.
공기 및 물 반응	민감 할 수 있습니다 빛과 공기에 장기간 노출. 방에서 물에 다소 용해됩니다 온도. 뜨거운 물에 자유롭게 용해됩니다 [Merck]. 감기에 약간 용해됩니다 물.
반응성 프로파일	3- 하이드 록시 -2- 메틸 -4H- 피란 -4- 온 약한 산성입니다. 베이스와 반응합니다. 감소 제에 반응 할 수 있습니다. 휘발성 물질 증기로.
화재 위험	플래시 포인트 데이터 3- 하이드 록시 -2- 메틸 -4H- 피란 -4- 온은 이용할 수 없다; 하지만, 3- 하이드 록시 -2- 메틸 -4H- 피란 -4- 온은 아마도 가연성 일 것이다.
제약 응용	Maltol은 의약품에 사용됩니다 향료 제 또는 향미수 강화제로서의 제형 및 식품. ~ 안에 음식, 특히 과일과 함께 최대 30 ppm의 농도에서 사용됩니다. 맛은 새로 구운 냄새를주고 빵과 케이크의 맛. 5-75 ppm의 농도에서 사용될 때 Maltol 식품의 단맛을 강화시켜 설탕의 감소를 허용합니다. 같은 수준의 단맛을 유지하면서 최대 15%의 함량. Maltol입니다 향수의 낮은 수준에서도 사용됩니다.
안전 프로파일	적당히 독성 섭취, 복강 내 및 피하 경로. 피부 자극. 인간 돌연변이 데이터가보고되었습니다. 분해로 가열되면 연기가 나옵니다 짜증나는 연기.
화학적 합성	알칼리성 스트렙토 마이신 염의 가수 분해; 또한 파이퍼 딘에서 피로 몬산 및 2 위치에서 후속 메틸화.
저장	Maltol Solutions는 할 수 있습니다 유리 또는 플라스틱 용기에 보관하십시오. 벌크 재료는 저장해야합니다 잘 알려진 용기에서는 시원하고 건조한 장소에서 빛으로부터 보호됩니다.
정제 방법	그것은 결정화됩니다 CHCL3, 톨루엔, 수성 50% ETOH 또는 H2O 및 증기에서 휘발성이다. 그럴 수 있습니다 진공 상태에서 쉽게 승화시켰다. Cu2+ 복합체를 형성합니다. [Beilstein 17 III/IV 5916, 18/1 v 114]
비 호환성	집중된 일부 등급의 스테인레스 스틸을 포함한 금속 용기의 솔루션은 5 월 스토리지에 대한 변색.
규제 상태	그라가 나열되어 있습니다. FDA 비활성 성분 데이터베이스 (Oral Solutions 및 시럽). 허용되는 비 의료용 캐나다 목록에 포함됩니다 재료.

Maltol 준비 제품 및 원료

원료

테트라 하이드로 푸란-> 클로로포름-> 마그네슘-> 디 에틸 옥살 레이트-> 아연-> 벤질 클로라이드-> 나트륨에 옥사이드-> 망간 이산화물-> 산소-> 사이클로 헥산-> 푸르 푸라기-> 메틸 브로 드-> 푸 푸릴 알코올-> 소시 콩 이소 플라본 ISOFLAVONE ISOFLAVONE ISOFLAVONE ISOFLAVONE 10-40%-> creosote-> 벤질 에테르-> 코지 산-> 피로 멕시 몬산

준비 제품

담배 에센스

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