치환 반응대부분의 방향 화학물질의 중요한 반응 중 하나이며, 단순한 방향 화학물질로부터 치환 반응을 통해 보다 복잡한 화합물을 합성할 수 있습니다.
방향족 화합물은 방향족 고리 구조를 가진 화합물의 일종입니다. 구조가 안정적이고 쉽게 분해되지 않으며 환경에 심각한 오염을 일으킬 수 있습니다. 역사적으로 식물성 검에서 얻은 방향성 물질을 방향성 화학물질이라고 했습니다. 방향 화학물질은 일반적으로 분자 내에 적어도 하나의 비편재화된 결합을 포함하는 고리형 화합물을 의미하지만 벤젠 고리를 포함하지 않는 현대 방향 화학물질의 예가 있습니다. 아로마 화학 물질은 모두 "방향성"을 가지고 있습니다.
US Natural Gamma Undecalactone은 식용 향료와 담배 향료에 널리 사용됩니다. 코코넛 및 우유와 같은 유제품에 자연적으로 존재하며 2-hexylcyclopentanone을 락톤화하여 얻습니다.
올레오레진은 무독성 용제로 향신료에서 추출한 유성 제품입니다. 맛에 영향을 미치고 향을 향상시키는 에센셜 오일과 비휘발성 성분을 함유하고 있습니다. 후추는 농축 캡사이신 및 그 유도체를 얻기 위해 추출될 수 있고, 후추는 피페린 및 그 동족체를 얻기 위해 추출될 수 있다.
