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상품명: |
딸기 알데히드 |
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CAS : |
77-83-8 |
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MF : |
C12H14O3 |
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MW : |
206.24 |
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EINECS : |
201-061-8 |
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제품 카테고리: |
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Mol 파일 : |
77-83-8.mol |
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비점 |
272-275 ° C (점등) |
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밀도 |
25 ° C에서 1.087g / mL (점등) |
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FEMA |
2444 | ETHYL METHYLPHENYLGLYCIDATE |
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굴절률 |
n20 / D 1.505 (점등) |
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Fp |
> 230 ° F |
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저장 온도. |
+ 30 ° C 이하에서 보관하십시오. |
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JECFA 번호 |
1577 |
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BRN |
12299 |
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CAS 데이터베이스 참조 |
77-83-8 (CAS 데이터베이스 참조) |
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NIST 화학 참조 |
글리 시드 산, 3- 메틸 -3- 페닐, 에틸 에스테르 (77-83-8) |
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EPA 물질 등록 시스템 |
에틸 메틸페닐 글리시 데이트 (77-83-8) |
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위험 코드 |
Xi |
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위험 성명 |
10-36 / 37 / 38 |
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안전 성명 |
16-26-36 / 37 / 39 |
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RIDADR |
UN 1993 3 / PG 3 |
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WGK 독일 |
2 |
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RTECS |
MW5250000 |
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TSCA |
예 |
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HS 코드 |
29189090 |
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유해 물질 데이터 |
77-83-8 (유해 물질 데이터) |
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독성 |
LD50 경구 투여 토끼 : 5470 mg / kg |
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화학적 특성 |
맑은 노란색 액체 |
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화학적 특성 |
Ethyl3-Methyl-3-phenylglycidate는 두 개의 광학 활성 쌍의 cis- 및 trans- 이성질체로 존재합니다. 각 이성질체에는 독특한 냄새가 있습니다. 시판되는 제품은 네 가지 이성질체 모두의 라 세미 혼합물이며 강하고 달콤한 딸기 냄새가납니다. 아세토 페논 (R == CH3)과 에틸 클로로 아세테이트의 Darzens 축합에서 얻은 시스 / 트랜스 비율은 반응에 사용되는 염기에 따라 다릅니다. |
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화학적 특성 |
희석시 에틸 메틸페닐 글리시 데이트는 딸기 향을 연상시키는 강한 과일 냄새가납니다. 딸기를 연상시키는 특징적인 약산성 맛입니다. |
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화학적 특성 |
다년생 초본 식물; 야생 또는 중부 유럽, 북미 및 아시아에서 재배됩니다. 식물은 높이가 10 ~ 20cm (4 ~ 8 인치)이고 뿌리 줄기가 굵습니다. 4 월부터 7 월까지 길고 작은 흰색 꽃이 피는 급진적 인 잎; 다육질, 난형, 붉은 열매는 수많은 아헨으로 덮여 있습니다. 사용되는 유일한 부분은 베리입니다. 딸기는 달콤하고 신맛이 나고 독특한 냄새가납니다. |
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용도 |
Ethyl3-methyl-3-phenylglycidate는 글리시 딘산 에스테르 인 합성 향료입니다. 무색에서 옅은 노란색의 액체로 강한 과일 냄새가 나는 딸기를 암시합니다. 알칼리에 불안정하고 유기산이 약하기 때문에 적당히 안정합니다. 유리, 주석 또는 알루미늄 용기에 보관해야합니다. 고정 오일과 프로필렌 글리콜에 용해됩니다. 그것은 딸기 노트의 향미료에 사용되며 6-20ppm에서 사탕, 음료 및 아이스크림에 적용됩니다. 알데히드 c-16이라고도합니다. |
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용도 |
향수, 풍미. |
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예비 |
알칼리 축합 제의 존재하에 아세토 페 논과 모노 클로로 아세트산의 에틸 에스테르의 반응에 의해. |
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구성 |
딸기 향은 광범위한 조사 대상이되었습니다. 몇 가지 성분이 확인되었으며, 그 중 7 %만이 아로마를 담당하는 것으로 보이며 딸기 향은 딸기 품종에 따라 크게 다릅니다. 가장 가치있는 부분 인 아로마는 산딸기에서 나옵니다. |
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아로마 임계 값 |
검출 : 2 ppm |
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맛 임계 값 |
1 % 및 5 % 자당의 맛 특성 : 달콤함, 익은, 딸기 잼 및 보존 주. |
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맛 임계 값 |
50ppm의 맛 특성 : 단맛, 베리, 딸기, 과일 향, 투티-프루티 및 꽃 뉘앙스 |
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일반적인 설명 |
딸기와 같은 냄새가 나는 투명하고 무색의 황색 액체. |
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공기 및 물 반응 |
물에 불용성. |
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반응성 프로필 |
Ethyl 3-methyl-3-phenylglycidate와 같은 에스테르는 산과 반응하여 알코올 및 산과 함께 열을 방출합니다. 강한 산화성 산은 반응 생성물을 발화시킬만큼 충분히 발열 성이있는 격렬한 반응을 일으킬 수 있습니다. 에스테르와 가성 용액의 상호 작용에 의해 열이 생성됩니다. 인화성 수소는 에스테르와 알칼리 금속 및 수 소화물을 혼합하여 생성됩니다. |
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화재 위험 |
Ethyl3-methyl-3-phenylglycidate는 아마도 가연성 일 것입니다. |
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상표명 |
순수한 딸기 (Givaudan) |
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안전 프로필 |
중독성 중독. 보고 된 돌연변이 데이터. 가연성 액체. 가열되어 분해되면 매운 연기와 자극적 인 연기를 방출합니다. 알데히드도 참조하십시오. |
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원자재 |
크실렌-> 소듐에 톡 사이드-> 에틸 클로로 아세테이트-> 아세토 페논-> 나트륨 아미드-> 프로피 오페 논 |
