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상품명: |
위스키 락톤 |
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CAS : |
39212-23-2 |
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MF : |
C9H16O2 |
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MW : |
156.22 |
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EINECS : |
254-357-4 |
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Mol 파일 : |
39212-23-2.mol |
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비점 |
93-94 ° C 5 mmHg (점등) |
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밀도 |
25 ° C에서 0.952 g / mL (점등) |
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FEMA |
3803 | 4-HYDROXY-3-METHYLOCTANOICACID 락톤 |
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굴절률 |
n20 / D 1.4454 (점등) |
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Fp |
> 230 ° F |
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JECFA 번호 |
437 |
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CAS 데이터베이스 참조 |
39212-23-2 (CAS 데이터베이스 참조) |
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NIST 화학 참조 |
2 (3H)-푸라 논, 5- 부틸 디 히드로 -4- 메틸-(39212-23-2) |
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EPA 물질 등록 시스템 |
2 (3H)-푸라 논, 5- 부틸 디 하이드로 -4- 메틸-(39212-23-2) |
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위험 코드 |
Xi |
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위험 성명 |
36/37/38 |
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안전 성명 |
26-36-37 / 39 |
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WGK 독일 |
2 |
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화학적 특성 |
위스키 락톤은 위스키 및 오크 우드 휘발성 물질에서 시스 및 트랜스 이성질체로 발견됩니다. thecis-isomer는 감각적 측면에서 더 중요합니다. 강렬하고 따뜻하며 달콤하고 쿠마린과 같은 냄새가 나는 투명하고 거의 무색의 액체입니다. |
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아로마 임계 값 |
80 %의 미각 패널이 160ppm에서 견딜 수없는 위스키 락톤을 발견했습니다. |
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맛 임계 값 |
0.5ppm의 맛 특성 : 우디, 쿠마린, 코코넛, 락 토닉, 크리미 한, 구운 뉘앙스가있는 영양. |
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상표명 |
메틸 옥 타락 톤 TM (PFW) |
