제품 설명

진저론 기본정보

식품 향료 함량 분석 독성 제한적 사용

제품 이름:	진저론
동의어:	(0)-파라돌;[0]-파라돌;3-메톡시-4-하이드록시벤질아세톤;3-메톡시-4-하이드록시-벤질아세톤;4-(3-메톡시-4-하이드록시페닐)-2-부타논;4-(4-하이드록시-3;진저론;진저론[3-(4-하이드록시-3-메톡시페닐)부탄-2-온]
CAS:	122-48-5
MF:	C11H14O3
MW:	194.23
EINECS:	204-548-3
제품 카테고리:	기타 천연물;화학 시약;제약 중간체;식물화학물질;중국의 참조 표준 약초(TCM).;표준화된 허브 추출물;억제제
몰 파일:	122-48-5.mol

진저론 속성

녹는점	40~41°C(점등)
비등점	141°C0.5mm Hg(점등)
밀도	1.14g/mL 25°C(점등)
FEMA	3124 \| 진저론
굴절률	n20/D 1.541(점등)
Fp	>230°F
저장 온도	2~8°C
pka	10.03±0.20(예상)
JECFA 번호	730
머크	14,10166
인치키	OJYLAHXKWMRDGS-UHFFFAOYSA-N
CAS 데이터베이스 참조	122-48-5(CAS 데이터베이스 참조)
NIST 화학 참조	2-부타논, 4-(4-하이드록시-3-메톡시페닐)-(122-48-5)
EPA 물질 등록 시스템	2-부타논, 4-(4-하이드록시-3-메톡시페닐)-(122-48-5)

진저론 안전 정보

위험 진술	36/37/38
안전 선언문	26-36
WGK 독일	2
RTECS	EL8900000
TSCA	예
HS코드	29333999
유해물질 데이터	122-48-5(유해물질자료)

Zingerone 사용법 및 합성

식품 향료	바닐릴아세톤도 진저론(zingerone)이라고 불리는 식품 향신료는 허용됩니다. 중국인의 생산 요구에 따라 적절하게 준비됨 "식품 첨가물 사용 위생 기준"(GB 2760-1996), 화학명은 4-(4-hydroxy 3-methoxyphenyl)-2-butanone입니다. 노란색 또는 밝은색 호박색 결정(아세톤, 석유 에테르 또는 에틸 에테르-석유 에테르) 실온에서 오랜 시간이 지나면 점성 액체가 됩니다. 매운 생강, 생강 같은 매운 냄새와 같은 강한 자극적 냄새가 있습니다. 맛은 달콤하고 매콤하며 풀바디하고 깊은 꽃향이 납니다. 오랫동안 지속됩니다. 상대밀도는 1.138~1.139(25℃)로 녹는다. 점 40~41℃, 끓는점 290℃(102℃), 굴절률 1.544~1.545. 50% 에탄올에 1:1 비율로 용해될 수 있으며 다음 물질에는 약간 용해됩니다. 물과 석유 에테르, 묽은 알칼리에 용해됩니다. 증기 속에서 천천히 증발한다. 가열하면 질산은 암모니아 용액을 탈산시킬 수 있습니다. 그리고 그것은 염화제이철의 알코올 용액과 반응하여 녹색. Zingiber officinale 에센셜 오일에서 추출됩니다. 바닐릴아세톤은 생강 오일의 주성분입니다. 응축 후 바닐린과 아세톤의 반응, 수소화를 통해 얻어집니다. 전신 풍미 감미료 및 식용 향료로 사용됩니다. 에서 향수 제품에는 "가죽", "담배"가 포함될 수 있습니다. 맛. 색상을 바꾸는 것은 쉽지 않습니다. 바닐릴아세톤은 향료 제조에 사용될 수 있으며 주로 사용됩니다. 풍부한 향과 맛을 내는 감미료로, 극소량이지만 적용 범위가 매우 작습니다. IFRA에는 제한이 없습니다. Vanillylacetone은 FEMA에 의해 GRAS로 인정되며, FEMA 번호는 3124이며, 사람이 섭취하도록 FDA의 승인을 받았으며, 15mg/kg 수준의 유럽 평의회 인공 향료 표 식품에 사용할 수 있고 인체 건강에 해롭지 않은 복용량. 바닐릴아세톤은 식품의 향미료 및 조미료 제품으로 사용될 수 있습니다. 공식. FEMA는 다음을 제공합니다. 바닐릴아세톤의 최고 기준량은 청량음료입니다. 6.9mg/kg; 아이스크림, 얼음, 7.8mg/kg; 캔디, 11mg/kg; 구운 식품, 11mg/kg; 츄잉껌, 15mg/kg.
콘텐츠 분석	가스를 사용하세요 결정을 위한 크로마토그래피(GT-10-4) 비극성 컬럼 방법.
독성	GRAS(FEMA). LD502.58g/kg(쥐, 받아쓰기).
제한된 사용	FEMA(mg/kg): 소프트 음료수 6.9; 추위:7.8 ; 제과, 베이커리 제품, 11.0; 씹는 검:15.0 FDA, §172.515: 올바른 금액 한도.
화학적 성질	백색 고체. 가용성 에테르에서; 물과 석유 에테르에 거의 용해되지 않습니다.
화학적 성질	진저론은 생강을 연상시키는 강하고 자극적인 냄새. 와 비슷한 날카로운 맛이 난다. 생강.
용도	바닐릴아세톤은 크랜베리와 생강에서 자연적으로 발생하는 페놀성 화합물입니다. 연구 Vanillylacetone은 다양한 세포 독성, 세포 보호 및 간 및 인간 종양 세포에 대한 항산화 활성. 바닐릴아세톤은 다양한 목적으로 약초에도 사용됩니다.
용도	향수에는 향료 및 화장품; 인공 향료 오일에.
정의	ChEBI: 케톤은 페닐고리가 3번에 치환된 4-페닐부탄-2-온이다. 메톡시 및 하이드록시 그룹은 각각 4개이다. 주요 매운 성분 생강에.
준비	응축에 의해 아세톤과 바닐린을 혼합한 후 수소화합니다.
향 임계값	아로마 10.0% 특성: 낮은 임팩트, 크리미, 매콤한 유제놀 정향 유사 약간의 발사믹 바닐라 같은 향이 납니다.
맛 임계값	맛 80ppm의 특성: 매콤하고 떫은 맛이 오래 지속됩니다. 맛 5% 설탕 용액에서 20ppm의 특성: 부드럽고 달콤하며 크림 같고 따뜻하고 매콤한 정향과 약간의 타는듯한 느낌이 남아 있습니다.
안전 프로필	약간 독성이 있음 섭취. 피부 자극제. 가연성 액체. 가열하면 분해됨 그것은 매캐한 연기와 자극적인 연기를 내뿜습니다.